Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Sup ayam panas dengan sayuran dan bihun
Sup ayam disajikan dengan sayuran segar, bihun, dan peterseli.

Sup ayam

Penulis: Flavelo
Resep Sup
Ratu makan siang di hari Minggu, 'penisilin Yahudi'. Sup daging yang baik adalah permainan kesabaran: dimulai dengan daging dalam air dingin, dimasak perlahan dengan mendidih kecil agar rasa, kolagen, dan mineral larut. Jika mendidih kuat, kuahnya akan keruh; jika permukaan air hanya bergetar, akan menjadi esensi kuning keemasan yang jernih.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 2 jam 30 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci sup besar (min. 5 liter)
  • Saringan
  • Sendok sayur
  • Talenan

Informasi Alergen

⚠️ Seledri
⚠️ Gluten (jika disajikan dengan pasta)

Cara Membuat

1 ✓

Cuci daging, masukkan ke dalam panci, dan tuangkan air dingin. Mulailah memanaskan dengan api kecil.

Tips: Memulai dengan air dingin membantu pelarutan rasa dan nutrisi dari daging ke dalam kaldu [ekstraksi].
2 ✓

Saat mendidih, gunakan saringan untuk membuang buih abu-abu yang terbentuk di permukaan dengan hati-hati.

Tips: Ini adalah protein yang menggumpal, jika dibiarkan, sup akan menjadi keruh.
3 ✓

Masukkan garam, lada, bawang bombay yang sudah dicuci beserta kulitnya, dan bawang putih. Kecilkan api ke tingkat terendah agar hanya mendidih perlahan.

Tips: Kulit bawang memberikan warna kuning keemasan yang indah pada sup.
4 ✓

Sekitar 1 jam kemudian, tambahkan sayuran yang sudah dibersihkan, biarkan utuh atau potong besar. Lanjutkan memasak perlahan hingga semuanya lunak (sekitar 1-1,5 jam lagi).

Tips: Sayuran membutuhkan waktu lebih sedikit daripada daging.
5 ✓

Jika sudah matang, diamkan selama 10 menit, lalu saring dengan hati-hati. Sajikan sayuran dan daging secara terpisah, sup dengan bihun.

Tips: Selama waktu istirahat, bagian keruh yang tersisa akan mengendap di dasar.

FAQ Resep

Mengapa menjadi keruh?
Mendidih terlalu kuat (bergolak). Sup daging hanya boleh mendidih perlahan (simmer)!
Kapan saya harus memasukkan sayuran?
Sekitar pertengahan waktu memasak, atau setelah buih dibersihkan, jika tidak sayuran akan hancur sebelum daging lunak.

Bahan

  • 1 kg daging ayam campur (punggung, sayap, leher, jeroan)
  • 3 buah wortel
  • 2 buah akar peterseli (lobak putih)
  • 0.5 buah umbi seledri
  • 1 buah bawang bombay (dengan kulit)
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm garam (sesuai selera)
  • 10 butir lada hitam utuh
  • 1 ikat peterseli segar
  • 2.5 liter air dingin