Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu
Goulash palsu dibumbui dengan sayuran dan paprika bubuk.
Hidangan hangat dan mengenyangkan dengan kuah paprika yang kental.

Sup goulash palsu

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Sup
Goulash palsu (atau 'goulash kosong') adalah bukti bahwa jiwa masakan Hungaria tidak terletak pada dagingnya, tetapi pada dasar rebusan (minyak/lemak, bawang, paprika). Dahulu ini adalah makanan masa sulit, tetapi sekarang menjadi hidangan ringan yang sangat baik, yang mempertahankan karakter rasa goulash yang pedas dan berempah, tetapi tanpa beratnya daging dan waktu memasak yang lama. 'Kekentalannya' diberikan oleh pati kentang dan pasta.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci sup
  • Sendok kayu
  • Pisau kupas

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Tumis bawang yang dipotong halus dengan minyak sampai transparan.

Tips: Garam bawang di awal, sehingga lebih cepat mengeluarkan air dan melunak.
2 ✓

Tarik panci dari api, campurkan paprika merah dan jintan, lalu segera tuangkan sedikit air (sekitar 1 dl).

Tips: 'Penarikan' menyelamatkan nyawa: kandungan gula paprika akan gosong dalam sekejap dalam minyak panas, dan menjadi pahit. Air menghentikan pemanggangan.
3 ✓

Kembalikan ke api, tambahkan kentang dadu, wortel iris, akar peterseli, paprika utuh, tomat, dan bawang putih cincang.

Tips: Potong kentang menjadi dadu sekitar 2x2 cm agar matang bersamaan dengan wortel.
4 ✓

Tuangkan sisa air, beri garam, dan masak tertutup dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit, sampai sayuran setengah lunak.

Tips: Jangan biarkan sup mendidih bergolak, masak saja dengan didihan kecil agar kuahnya tetap jernih.
5 ✓

Tambahkan csipetke, dan masak hingga matang (tambahan sekitar 10 menit).

Tips: Pasta melepaskan pati ke dalam sup, yang membuatnya lebih lembut.
6 ✓

Sebelum disajikan, keluarkan paprika dan kulit tomat jika mengganggu.

Tips: Anda juga bisa memperkayanya dengan roti segar dan sesendok krim asam di piring.

FAQ Resep

Apa yang membuatnya berwarna merah indah?
Paprika harus dilarutkan dalam minyak (zat warna larut), tetapi hati-hati jangan sampai gosong.
Apa yang harus saya lakukan jika terlalu encer?
Masak satu buah kentang di dalamnya sampai hancur, dan haluskan di dalam sup – pati adalah pengental alami.

Bahan

  • 600 g Kentang
  • 2 buah Wortel
  • 1 buah Akar peterseli (Parsnip)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 1 sdm Minyak goreng
  • 1 sdm Paprika bubuk (manis)
  • 1 sdt Jintan bubuk
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 buah Paprika (hijau/kuning)
  • 1 buah Tomat
  • 100 g Pasta csipetke (pasta kering kecil)
  • 1.5 liter Air
  • 1 jumput Garam