Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Sup kacang polong segar dengan sayuran renyah dan peterseli
Sup kacang polong dengan kacang polong segar, wortel, dan peterseli

Sup kacang polong

Penulis: Flavelo
Resep Sup
Rasa musim semi Hungaria dalam satu piring. Kandungan gula kacang polong muda tinggi, yang berpadu indah dengan dasar asin dan berpaprika. Dan galuska (pangsit kecil) bukan hanya isian, tetapi juga pengental: selama memasak melepaskan pati, yang membuat sup lebih berisi dan halus.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 200 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci (min. 3 liter)
  • Pemotong nokedli (pangsit) atau talenan dan pisau

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Iris wortel dan akar peterseli, cincang bawang sangat halus. Panaskan minyak, dan tumis bawang hingga layu.

Tips: Bawang memberikan rasa dasar, jangan sampai gosong, cukup lunakkan.
2 ✓

Masukkan sayuran akar, tumis selama 2-3 menit. Taburi dengan 1 sendok makan tepung dan paprika bubuk, aduk cepat, lalu segera tuangkan sedikit air.

Tips: Ini adalah 'staubolás' (penaburan tepung). Paprika dan tepung bisa gosong dalam hitungan detik, air segera menghentikan pemanggangan dan melarutkan rasa.
3 ✓

Tambahkan kacang polong (jika segar) dan sisa air. Masak selama 10 menit.

Tips: Jika menggunakan kacang polong beku, masukkan nanti saja, karena lebih cepat lunak daripada wortel.
4 ✓

Sementara itu, campurkan galuska: kerjakan telur dengan tepung dan sedikit garam hingga kekentalan nokedli.

Tips: Jangan mengaduk terlalu halus, tidak masalah jika sedikit kasar.
5 ✓

Cetak galuska ke dalam sup yang mendidih. Jika sudah naik ke permukaan, masak selama 2-3 menit lagi. Di akhir, tambahkan peterseli cincang.

Tips: Kandungan vitamin C dan rasa segar peterseli terurai oleh panas, jadi masukkan hanya sebelum disajikan.

FAQ Resep

Mengapa kacang polong menjadi keras?
Entah kacang polongnya tua (kadar pati tinggi), atau masuk ke media asam (misalnya tomat) terlalu dini. Garam juga sebaiknya diatur di akhir.

Bahan

  • 400 g Kacang polong (segar atau beku)
  • 2 buah Wortel
  • 1 buah Akar peterseli
  • 1 buah Bawang merah
  • 2 sdm Minyak
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 1 sdm Tepung terigu (untuk mengentalkan/menabur)
  • 1.5 l Air atau kaldu sayuran
  • 1 sdt Garam
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 1 butir Telur (untuk galuska)
  • 4 sdm Tepung terigu (untuk galuska)