Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Sup krim bayam kacang polong dalam mangkuk
Mangkuk penuh vitamin dengan warna hijau segar untuk menyambut musim semi

Sup krim bayam kacang polong

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Sup
Hijau kuadrat! Sup ini adalah esensi musim semi: manisnya kacang polong dan rasa tanah serta mineral dari bayam membentuk pasangan yang sempurna. Tantangannya di sini adalah menjaga warnanya: klorofil (zat warna hijau) sensitif terhadap panas dan asam, bisa cepat memudar menjadi hijau minyak. Karena itu, bayam hanya dipanaskan di paling akhir, seolah-olah 'dikejutkan', dan jus lemon ditambahkan tepat sebelum disajikan. Dengan begitu, tersisa sup vitamin hijau yang cerah di piring.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 220 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci.
  • Blender tangan.
  • Saringan (opsional).

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Seledri (dalam kaldu)

Cara Membuat

1 ✓

Cuci bayam sampai bersih, petik batang yang tebal. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Biarkan kacang polong beku mencair sedikit.

Tips: Cuci bayam di air berganti-ganti sampai airnya benar-benar bersih, karena butiran pasir bisa merusak sup.
2 ✓

Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun hingga layu (sekitar 3-4 menit), lalu masukkan bawang putih selama satu menit.

Tips: Jangan menumis bawang sampai cokelat, karena akan mengubah warna sup hijau yang cantik.
3 ✓

Tambahkan kacang polong, aduk rata, lalu tuangkan kaldu. Didihkan, dan masak sekitar 8-10 menit sampai kacang polong lunak.

Tips: Kacang polong tidak butuh waktu lama. Jika terlalu matang, akan kehilangan manisnya dan menjadi bertepung.
4 ✓

Sekarang intinya: masukkan bayam, aduk, dan masak MAKSIMAL 1-2 menit, cukup sampai layu saja.

Tips: Pemanasan singkat ini (blansir) menjaga vitamin bayam dan warna hijau cerahnya.
5 ✓

Segera angkat dari api, dan haluskan dengan hand blender hingga mulus. Setelah siap, campurkan krim.

Tips: Kandungan lemak krim membantu penyerapan vitamin dalam bayam.
6 ✓

Bumbui dengan garam dan lada putih. Campurkan jus lemon hanya sesaat sebelum disajikan.

Tips: Jika Anda memasukkan jus lemon terlalu dini, efek asam akan mulai memecah klorofil, dan sup akan menjadi abu-abu kecokelatan.
7 ✓

Sajikan segar, mungkin dengan sesendok yogurt Yunani atau biji-bijian panggang di atasnya.

FAQ Resep

Mengapa supnya berubah kecokelatan?
Anda memasak bayam terlalu lama, atau membiarkannya tertutup saat panas. Asam dalam bayam memecah warna hijau.
Bisakah saya menggunakan bayam beku?
Ya, tapi rasa dan warna bayam segar jauh lebih intens dalam sup ini.

Bahan

  • 200 g Daun bayam segar
  • 300 g Kacang polong (segar atau beku)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdm Minyak zaitun
  • 800 ml Kaldu sayuran
  • 150 ml Krim masak
  • 1 sdm Jus lemon segar
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada putih bubuk