Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Sup krim brokoli creamy disajikan dengan roti panggang dadu yang renyah
Sup krim brokoli halus berwarna hijau zamrud, dihiasi dengan krim putih dan roti panggang dadu yang renyah.

Sup Krim Brokoli

Penulis: Flavelo
Resep Sup
Warna sup krim brokoli yang sempurna adalah hijau zamrud cerah, dan rasanya segar, bukan jenis 'kubis rebus'. Ini dicapai dengan waktu memasak yang singkat: brokoli hanya dipanaskan sampai lunak, sehingga menjaga warna klorofil dan vitamin. Krim dan mentega membawa zat rasa yang larut dalam lemak dan membuat teksturnya lembut.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 310 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Hand blender
  • Talenan

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Potong brokoli menjadi kuntum-kuntum. Jangan buang batang tebalnya: kupas bagian luar yang berkayu, dan potong bagian dalam yang lunak menjadi dadu.

Tips: Ada banyak rasa di batang, tetapi masaknya lebih lambat, jadi harus dipotong lebih kecil dari kuntumnya.
2 ✓

Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang dengan mentega sampai bening.

Tips: Jangan menumis sampai cokelat, karena akan mengubah warna sup dan menekan rasa halus brokoli.
3 ✓

Masukkan batang brokoli, tuangkan kaldu, dan masak selama 5-8 menit.

Tips: Rasa kaldu menentukan karakter sup. Jika menggunakan air, Anda harus membumbui lebih berani.
4 ✓

Tambahkan kuntum brokoli, dan masak lagi selama 5-6 menit sampai cukup lunak (periksa dengan garpu).

Tips: Jangan masak terlalu lama! Paling baik jika warnanya masih hijau cerah.
5 ✓

Angkat dari api, dan blender hingga benar-benar halus. Kemudian tambahkan krim dan pala.

Tips: Pala adalah pasangan klasik untuk hidangan krim, menonjolkan kelembutan, tetapi sangat intens, tambahkan dengan hati-hati.
6 ✓

Kembalikan ke api, dan panaskan hingga titik didih (tapi jangan didihkan lama). Sajikan dengan keju, mutiara sup, atau roti panggang.

Tips: Memblender memasukkan banyak udara ke dalam sup, membuatnya berbusa dan ringan.

FAQ Resep

Mengapa sup menjadi cokelat?
Anda memasaknya terlalu lama, atau terkena media asam (misalnya jus lemon), yang memecah klorofil hijau.
Mengapa menyebabkan kembung?
Serat brokoli sulit dicerna. Bumbu (pala, bawang putih) dan penghalusan (puree) membantu pencernaan.

Bahan

  • 500 g Brokoli (segar)
  • 50 g Mentega
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 liter Kaldu sayuran (atau air)
  • 200 ml Krim masak
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada bubuk
  • 1 jumput Pala parut