Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Sup krim labu yang lembut disajikan dengan biji labu panggang dan peterseli segar
Sup krim yang lembut dan mengepul, memancarkan kehangatan musim gugur dengan tekstur sehalus beludru.

Sup Krim Labu

Penulis: Flavelo
Resep Sup

Rahasia sup krim yang sempurna bukan pada krimnya, tetapi pada kandungan pati dan serat sayuran itu sendiri. Saat labu panggang diblender, sel-selnya pecah, dan zat-zat di dalamnya secara alami mengentalkan sup. Penumisan memunculkan gula tersembunyi dari labu, memberikan kedalaman karamel pada hidangan, yang hanya dilembutkan oleh krim.

🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar
  • Talenan dan pisau tajam
  • Hand blender atau blender
  • Pengupas

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Seledri (jika kaldu mengandungnya)

Cara Membuat

1 ✓

Kupas labu, kerok bijinya dengan sendok, potong dagingnya menjadi dadu 2-3 cm.

Tips: Dadu yang lebih kecil terpanggang di permukaan yang lebih luas dan melunak lebih cepat (perpindahan panas).
2 ✓

Potong bawang bombay menjadi dadu kecil, geprek bawang putih dan cincang halus.

Tips: Ukuran bawang tidak kritis karena akan diblender, tetapi potongan yang lebih kecil mengeluarkan rasanya lebih cepat.
3 ✓

Panaskan minyak dalam panci, dan tumis bawang dengan api sedang sampai transparan dan bening.

Tips: Tujuannya bukan untuk mencoklatkan, tetapi untuk 'mengeringkan' bawang agar manis dan lunak.
4 ✓

Masukkan bawang putih dan dadu labu, lalu tumis bersama selama 3-4 menit, sering diaduk.

Tips: Langkah ini mengaktifkan zat perasa sayuran (awal karamelisasi), sehingga sup akan memiliki rasa yang jauh lebih penuh daripada jika hanya dimasukkan ke dalam air.
5 ✓

Tuangkan kaldu hingga terendam. Beri garam, lada, dan masak di bawah tutup hingga lunak (sekitar 15-20 menit).

Tips: Sudah matang jika labu bisa dihancurkan dengan garpu tanpa perlawanan.
6 ✓

Angkat dari api. Haluskan sepenuhnya dengan hand blender.

Tips: Selama pemblenderan, Anda juga memasukkan udara ke dalam sup, yang membuat emulsi lebih ringan dan berbusa.
7 ✓

Campurkan krim dan pala, lalu taruh kembali di atas api hanya sampai 'mendidih sebentar'.

Tips: Minyak atsiri pala benar-benar terlepas karena panas, tetapi jangan dimasak terlalu lama karena aromanya akan hilang.

FAQ Resep

Supnya terlalu encer, dengan apa saya harus mengentalkannya?
Masak lebih lama tanpa tutup agar air menguap, atau masak satu buah kentang di dalamnya dan blender bersama-sama.
Supnya jadi pahit, kenapa?
Kemungkinan bawang merah atau bawang putih gosong di awal. Tumis bawang hanya sampai bening!
Bisakah saya membekukannya?
Ya, tetapi tambahkan krim hanya setelah dicairkan dan dipanaskan, jika tidak bisa pecah.

Bahan

  • 800 g Labu Kuning (dibersihkan)
  • 1 buah Bawang Merah Besar (Bombay)
  • 2 siung Bawang Putih
  • 2 sdm Minyak zaitun atau mentega
  • 750 ml Kaldu sayuran (atau air)
  • 150 ml Krim Masak (Cooking Cream)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada putih
  • 0.25 sdt Pala (parut)