Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari
Sup krim paprika kental disajikan
Sup krim paprika yang kaya dan lezat, yang bisa dibuat dengan cepat

Sup Krim Paprika

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Sup
Rasa paprika diberikan oleh karotenoid dan gula alami, yang paling baik larut dalam lemak. Karena itu kita mulai dengan menumis dalam mentega: lemak 'memunculkan' dan mengunci rasa serta warna sebelum disiram dengan cairan. Paprika asap (pimentón) memberikan kedalaman seolah-olah paprika dipanggang di atas bara.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 220 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Hand blender
  • Saringan (opsional, untuk membuang kulit)

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Seledri (dalam kaldu)

Cara Membuat

1 ✓

Buang tangkai paprika, buang urat dan bijinya, lalu potong dadu 2x2 cm. Cincang bawang bombay dan bawang putih.

Tips: Membuang urat dan biji itu penting, karena ini bisa memberikan rasa pahit pada sup.
2 ✓

Tumis bawang bombay dalam mentega hingga layu, lalu tambahkan bawang putih dan potongan paprika. Tumis selama 5-6 menit hingga paprika mulai harum.

Tips: Penukaran mengkaramelisasi kandungan gula paprika, membuat rasa manisnya lebih intens.
3 ✓

Angkat dari api, taburkan paprika asap, aduk cepat, lalu segera siram dengan kaldu.

Tips: Bubuk paprika larut dalam lemak, tetapi pada suhu tinggi akan hangus dan pahit dalam hitungan detik, itulah mengapa harus segera disiram cairan.
4 ✓

Masak tertutup selama sekitar 15-20 menit, hingga paprika benar-benar lunak.

Tips: Sudah matang jika daging paprika hampir hancur di bawah tekanan sendok.
5 ✓

Haluskan dengan hand blender sampai benar-benar halus. Jika kulit paprika mengganggu, saringlah.

Tips: Potongan kecil kulit memberikan tekstur rustik, tetapi penyaringan memberikan hasil akhir yang lebih elegan.
6 ✓

Tuangkan krim, bumbui dengan garam, lada, pala, dan panaskan hingga titik didih (hanya mendidih kecil).

Tips: Pala menonjolkan rasa hidangan berkrim, tetapi tambahkan dengan hati-hati karena merupakan rempah yang dominan.
7 ✓

Sajikan panas, dengan mutiara sup (crouton kecil) atau roti panggang.

Tips: Setetes cuka balsamik saat penyajian memberikan keajaiban: keasamannya menyeimbangkan rasa manis paprika.

FAQ Resep

Mengapa supnya pahit?
Mungkin bubuk paprikanya hangus saat ditumis, atau urat paprika masih tertinggal. Bubuk paprika hanya boleh dipanaskan sebentar.
Bagaimana agar lebih halus?
Kulit paprika sulit dihaluskan. Jika Anda ingin sup yang benar-benar lembut, saringlah setelah diblender.

Bahan

  • 600 g Paprika Merah (berdaging tebal)
  • 1 buah Bawang Bombay
  • 2 siung Bawang Putih
  • 3 g Mentega
  • 800 ml Kaldu Sayuran
  • 150 ml Krim Masak
  • 5 g Garam
  • 2 g Lada Hitam Bubuk
  • 3 g Paprika Bubuk Asap
  • 1 g Pala Bubuk