Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Sup krim ubi jalar disajikan dengan santan dan peterseli
Sup krim ubi jalar lembut dengan sentuhan santan dan jahe

Sup krim ubi jalar

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Sup
Manis alami ubi jalar (yang berasal dari pemecahan pati akibat panas) diimbangi dengan baik oleh pedasnya jahe dan rasa tanah kunyit. Sup ini tidak hanya menceriakan dengan warnanya, tetapi juga merupakan bom nutrisi berkat beta-karoten di dalamnya dan lemak dari santan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Hand blender
  • Panci
  • Pengupas

Cara Membuat

1 ✓

Tumis bawang dadu dengan minyak. Tambahkan jahe parut, bawang putih halus, dan kunyit, tumis setengah menit.

Tips: Kurkumin dan zat aktif jahe larut dalam lemak, karena itu penting memanaskannya dalam minyak (blooming), bukan dalam air.
2 ✓

Tambahkan dadu ubi jalar, aduk rata, lalu tuangkan kaldu. Garami, beri lada.

Tips: Tambahkan cairan secukupnya hingga terendam saja, agar tetap kental. Bisa diencerkan nanti.
3 ✓

Masak tertutup selama 15-20 menit hingga ubi benar-benar lunak.

Tips: Butiran pati menyerap air, membengkak, dan melunakkan sayuran.
4 ✓

Angkat dari api, dan haluskan dengan hand blender hingga mulus.

Tips: Blender dengan hati-hati, jangan terlalu lama, agar tidak bertekstur 'lem'.
5 ✓

Campurkan santan, dan panaskan kembali ke suhu penyajian (jangan didihkan).

Tips: Santan bisa pecah jika didihkan.

FAQ Resep

Mengapa sup menjadi berlendir?
Anda memblendernya terlalu lama. Meskipun ubi jalar mengandung lebih sedikit pati daripada kentang, gaya geser berlebihan di sini juga bisa menyebabkan tekstur karet.
Bagaimana agar rasanya lebih intens?
Panggang sayuran di oven sebelum dimasak! Karamelisasi memberikan dunia rasa yang tidak bisa dicapai dengan perebusan biasa.

Bahan

  • 500 g Ubi jalar (kupas, potong dadu)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 800 ml Kaldu sayuran (atau air)
  • 200 ml Santan (kaleng)
  • 2 sdm Minyak kelapa
  • 1 sdt Jahe segar (parut)
  • 1 sdt Kunyit bubuk
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada