Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Sup palóc tradisional, dibuat kaya dengan buncis, kentang, dan daging sapi.
Sup palóc lezat dengan daging sapi, buncis, dan kentang, dikentalkan dengan krim asam.

Sup palóc

Penulis: Flavelo
Resep Sup
Menurut legenda, János Gundel menciptakannya untuk Kálmán Mikszáth, yang meminta 'sup yang belum pernah dia makan'. Hasilnya adalah mahakarya piknik: kesegaran buncis, kesegaran adas, dan kelembutan krim asam bertemu dengan rasa dalam dari dasar pörkölt. Rasa asam adalah kuncinya, yang membuat sup kaya ini terasa ringan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 1 jam
⌛ Total Waktu 1 jam 20 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar
  • Pengocok untuk pengental

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Tumis bawang bombay cincang halus dalam minyak. Angkat dari api, campurkan paprika merah dan jinten.

Tips: Jinten mengeluarkan rasanya paling baik saat larut dalam lemak.
2 ✓

Tambahkan daging potong dadu dan bawang putih halus. Goreng hingga berubah warna, lalu tuangkan air secukupnya hingga terendam. Beri garam, lada, tambahkan daun salam.

Tips: Praktisnya Anda membuat dasar pörkölt.
3 ✓

Kukus daging dengan tutup hingga hampir lunak (sekitar 40 menit). Saat itu tambahkan kentang dadu dan buncis potong.

Tips: Sayuran membutuhkan waktu lebih sedikit daripada daging, itulah sebabnya dimasukkan belakangan.
4 ✓

Tuangkan air penuh (sekitar 1-1,5 liter), dan masak hingga sayuran matang.

Tips: Sekarang harus memiliki konsistensi sup.
5 ✓

Campur krim asam dengan tepung dan satu sendok sayur sup panas hingga halus (penyetaraan suhu), lalu tuangkan ke dalam sup. Didihkan bersama.

Tips: Pengentalan membuatnya creamy dan halus.
6 ✓

Terakhir, taburi dengan adas cincang segar, dan bumbui dengan air lemon atau cuka sesuai selera.

Tips: Adas sensitif terhadap panas, terbaik di akhir memasak.

FAQ Resep

Apa yang membuatnya agak asam?
Dari krim asam dan air lemon atau cuka yang ditambahkan di akhir. Jangan lewatkan, ini yang memberinya karakter!

Bahan

  • 500 g Paha atau Bahu Daging Sapi (potong dadu)
  • 400 g Buncis (polong hijau)
  • 3 buah Kentang
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 1 sdt Jinten bubuk
  • 1 lembar Daun salam
  • 2 sdm Minyak
  • 200 g Krim Asam
  • 1 sdm Tepung terigu
  • 1 ikat Adas segar (dill)