Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Sup zucchini dengan biji panggang disajikan
Sup sayuran krim yang lembut dengan kombinasi zucchini dan biji panggang yang renyah

Sup Zucchini dengan Biji Panggang

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Sup Hidangan Pembuka
Cara paling lezat memanfaatkan kelebihan zucchini di musim panas. Sup krim ini membuktikan bahwa zucchini tidak membosankan: manisnya bawang dan pemanggangan memberinya kedalaman, dan krim nabati membuatnya lembut. Sup itu sendiri halus dan lembut, jadi butuh biji panggang di atasnya, yang renyah di setiap sendokan, membuat teksturnya menarik.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci: Untuk memasak.
  • Blender tangan/Blender: Untuk menghaluskan.
  • Wajan: Untuk menyangrai biji.

Informasi Alergen

⚠️ Bahan krim nabati (mis. oat - gluten)

Cara Membuat

1 ✓

Potong dadu bawang, potong-potong zucchini (dengan kulitnya). Cincang bawang putih.

Tips: Kulit zucchini memberikan warna hijau cerah yang indah pada sup, jangan dikupas, cukup cuci bersih.
2 ✓

Tumis bawang dengan minyak sampai bening, lalu tambahkan bawang putih dan zucchini. Goreng selama 5 menit dengan api sedang.

Tips: Menggoreng zucchini (karamelisasi) menghasilkan rasa yang jauh lebih kaya daripada hanya merebusnya dalam air.
3 ✓

Tuangkan kaldu, beri garam, lada. Masak dengan tutup sekitar 15 menit, sampai zucchini benar-benar lunak.

Tips: Jangan gunakan terlalu banyak cairan agar mendapatkan sup krim kental. Bisa diencerkan nanti.
4 ✓

Haluskan dengan blender tangan sampai benar-benar lembut. Campurkan krim, dan panaskan bersama (tapi jangan didihkan lama).

Tips: Memblender secara mekanis mengemulsi serat dan cairan, menciptakan tekstur krim.
5 ✓

Sementara itu, sangrai biji-bijian dalam wajan kering sampai mulai meletup. Taburkan di atas sup saat disajikan.

Tips: Menyangrai menonjolkan aroma 'kacang' (nutty) dari biji-bijian.

FAQ Resep

Mengapa supnya jadi pahit?
Jarang, tapi bisa terjadi bahwa zucchini itu sendiri pahit (terutama ujungnya). Cicipi mentah ujungnya sebelum digunakan!
Bolehkah saya menggunakan krim biasa?
Tentu saja, resep ini berbasis vegan, tetapi dengan krim hewani juga berfungsi sama baiknya.

Bahan

  • 500 g Zucchini (sekitar 2 sedang)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 200 ml Krim masak nabati (mis. oat atau beras)
  • 500 ml Kaldu sayuran
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada bubuk
  • 50 g Campuran biji-bijian (labu, bunga matahari)