Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Taco kacang vegan Meksiko dengan alpukat dan jeruk nipis
Taco vegan dengan topping alpukat hijau segar

Taco Kacang Vegan Meksiko

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Masakan Cepat Saji
Taco adalah jiwa masakan Meksiko: sederhana, bisa dimakan dengan tangan, bisa divariasikan tanpa batas. Versi nabati ini mengangkat 'daging orang miskin', yaitu kacang-kacangan, sebagai pemeran utama. Rempah-rempah dan pemanggangan memberikan kedalaman pada kacang, sementara topping segar – jeruk nipis, ketumbar, alpukat – membawa kesegaran yang membuat makanan Meksiko tidak pernah membosankan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Meksiko

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan
  • Pembuka kaleng
  • Pisau

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Potong bawang dadu kecil, haluskan bawang putih. Panaskan minyak dalam wajan, dan tumis bawang hingga layu.

Tips: Pemberian garam bisa dimulai di sini, ini membantu bawang mengeluarkan air dan melunak.
2 ✓

Masukkan rempah-rempah (cabai, paprika asap, jintan) dan tumis selama 30 detik sampai harum.

Tips: Rempah-rempah larut dalam lemak (senyawa lipofilik), jadi menumis memberikan rasa yang jauh lebih intens daripada hanya mencampurkannya ke dalam ragout basah.
3 ✓

Tambahkan kacang yang sudah ditiriskan, jagung, dan potongan tomat. Masak 5-8 menit sampai cairannya mengental.

Tips: Hancurkan beberapa biji kacang dengan garpu, patinya secara alami mengentalkan ragout.
4 ✓

Sementara itu, iris alpukat, petik daun ketumbar. Panaskan lembar tortilla di wajan kering panas selama 10-20 detik per sisi.

Tips: Pemanasan mengembalikan elastisitas tortilla (struktur pati melunak), sehingga tidak patah saat dilipat.
5 ✓

Isi tortilla dengan ragout kacang. Tumpuk alpukat di atasnya, taburi ketumbar, dan peras air jeruk nipis secukupnya sesaat sebelum makan.

Tips: Asam (jeruk nipis) sangat penting untuk menyeimbangkan rasa lemak (alpukat) dan pati (kacang).

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan tortilla jagung?
Tentu saja! Bahkan itu lebih otentik dan bebas gluten. Cukup panaskan dengan baik agar tidak patah.
Bagaimana agar kacang lebih berasa?
Jangan buang semua air kalengnya, atau hancurkan sebagian kacang di wajan – ini akan mengentalkan isian.

Bahan

  • 8 buah Tortilla Taco (ukuran kecil)
  • 400 g Kacang merah kaleng (tiriskan)
  • 150 g Jagung manis kaleng
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 buah Tomat
  • 1 buah Alpukat
  • 1 ikat Ketumbar segar
  • 1 sdt Bubuk cabai
  • 1 sdt Paprika asap
  • 1 sdt Jintan (bubuk)
  • 1 buah Jeruk nipis
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam