Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Tacos de Atún disajikan
Sajian taco tuna segar dengan potongan alpukat creamy dan daun ketumbar

Tacos de Atún (Tacos Tuna)

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Rasa Semenanjung Baja California menginspirasi hidangan ini. Di sini, tuna tidak dimasak sampai matang: tujuannya adalah gaya 'tataki', di mana kulit luarnya dipanggang dengan bumbu, sementara bagian dalamnya mentah dan dingin. Perbedaan suhu dan permainan tekstur inilah yang membuatnya menarik, yang dilengkapi dengan sempurna oleh kelembutan alpukat dan keasaman jeruk nipis.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 450 kkal
🌍 Masakan Meksiko

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pisau tajam
  • Wajan anti lengket
  • Mangkuk untuk marinasi

Informasi Alergen

⚠️ Ikan
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Campur bumbu marinasi: kecap asin, air jeruk nipis, minyak, jintan, lada. Potong tuna menjadi dadu 2-3 cm, dan masukkan ke dalam marinasi selama 15 menit.

Tips: Asam (jeruk nipis) mulai 'memasak' protein ikan (efek ceviche), jadi jangan biarkan terlalu lama jika ingin dipanggang, karena akan hancur.
2 ✓

Buat 'pico de gallo': cincang bawang, tomat, cabai, ketumbar. Iris alpukat.

Tips: Salsa terasa enak jika jus sayuran menyatu, tetapi masih renyah.
3 ✓

Panaskan wajan sampai berasap. Goreng dadu tuna dengan cepat, maksimal 30-45 detik per sisi.

Tips: Tujuannya adalah reaksi Maillard di permukaan, sementara suhu inti tetap rendah. Jika terlalu matang, tuna akan kering dan hambar.
4 ✓

Panaskan tortilla, isi dengan ikan, salsa, dan alpukat.

Tips: Kandungan lemak alpukat menggantikan krim asam atau keju.
5 ✓

Sajikan dengan jeruk nipis segar.

Tips: Sebagai sentuhan akhir, keasaman menonjolkan rasa laut.

FAQ Resep

Tuna jenis apa yang harus saya beli?
Cari tuna kualitas sushi (sushi grade), karena bagian dalamnya akan tetap mentah.

Bahan

  • 500 g Fillet tuna segar (kualitas sushi)
  • 2 buah Jeruk nipis (lime)
  • 50 ml Kecap asin
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 1 buah Cabai merah
  • 1 ikat Ketumbar segar
  • 1 buah Alpukat (matang)
  • 2 buah Tomat
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam
  • 1 sdt Jintan bubuk
  • 10 lembar Tortilla jagung