Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing
Tacos makanan laut dengan saus salsa roja
Hidangan laut klasik dengan balutan salsa roja tomat yang kaya rasa dan sedikit pedas.

Tacos de Mariscos con Salsa Roja

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Salsa Roja (saus merah) adalah salah satu pilar masakan Meksiko. Dalam versi ini, manisnya tomat dan asamnya cuka bertemu, menciptakan saus yang kental dan kaya, yang menempel sempurna pada makanan laut. Hidangan ini membangkitkan suasana kedai tepi pantai Meksiko, di mana tangkapan segar disajikan dengan saus sederhana namun berkarakter.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 395 kkal
🌍 Masakan Meksiko

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Blender atau hand blender
  • Dua wajan (satu untuk saus, satu untuk udang)
  • Pisau, talenan

Informasi Alergen

⚠️ Krustasea
⚠️ Moluska

Cara Membuat

1 ✓

Buat Salsa Roja: potong-potong tomat, cabai, dan bawang bombay. Masukkan ke blender dengan cuka dan madu, lalu blender sampai benar-benar halus.

Tips: Selama pemblenderan kita memasukkan udara ke campuran, dan dengan merusak dinding sel kita melepaskan pektin tomat, yang nantinya bertanggung jawab untuk pengentalan (Emulsi dan pureeing).
2 ✓

Dalam panci kecil panaskan satu sendok minyak, tuang saus yang sudah diblender, dan masak dengan api sedang selama 5-8 menit, sampai mengental dan warnanya lebih gelap.

Tips: 'Menggoreng' saus memperdalam rasa dan menghilangkan rasa bawang mentah. Karena penguapan air, rasa menjadi terkonsentrasi (Reduksi).
3 ✓

Sementara itu, panaskan sisa minyak di wajan. Masukkan bawang putih cincang, lalu udang dan cumi-cumi. Garami, lada, dan goreng 3-4 menit dengan panas tinggi.

Tips: Tumis bawang putih hanya beberapa detik sebelum udang, karena pada panas tinggi cepat gosong dan pahit.
4 ✓

Peras jeruk nipis ke udang yang sudah matang.

Tips: Asam menyegarkan rasa panggangan.
5 ✓

Panaskan tortilla, taruh makanan laut di atasnya, siram dengan saus merah kental, dan tumpuk kubis segar serta ketumbar.

Tips: Kerenyahan kubis sangat menyeimbangkan tekstur tortilla lembut dan saus.

FAQ Resep

Cuka apa yang harus saya gunakan?
Cuka apel atau cuka anggur putih adalah pilihan terbaik, karena lebih fruity daripada cuka masak biasa.
Sausnya terlalu asam, apa yang harus dilakukan?
Tambahkan sedikit madu atau gula, ini menyeimbangkan keasaman.

Bahan

  • 200 g Udang (kupas)
  • 200 g Cumi-cumi (potong cincin)
  • 3 sdm Minyak Zaitun
  • 2 siung Bawang Putih
  • 1 buah Jeruk Nipis
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada Hitam Tumbuk
  • 8 lembar Tortilla Jagung
  • 3 buah Tomat Matang
  • 1 buah Cabai
  • 1 buah Bawang Bombay
  • 1 genggam Daun Ketumbar Segar
  • 1 sdm Cuka Apel atau cuka anggur putih
  • 1 sdt Madu
  • 150 g Kubis (iris tipis)