Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu bakar dengan kacang sangrai
Tahu bergizi dengan kacang sangrai dan ketumbar

Tahu bakar dengan kacang sangrai

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Renyahnya kacang dan lembutnya tahu adalah kontras tekstur yang klasik. Minyak dan rasa panggang dari kacang tanah memberikan kedalaman pada hidangan, yang diangkat oleh kesegaran jahe dan jeruk nipis. Ini semacam pengalaman satay yang "didekonstruksi", di mana elemen saus kacang (kacang, kecap, jeruk nipis, cabai) tidak muncul sebagai krim, tetapi sebagai tekstur terpisah.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Cobek atau pisau: Untuk mencincang kacang.
  • Wajan.
  • Mangkuk: Untuk marinasi.

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Kacang Tanah
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Potong dadu tahu, dan serap kelembapannya secara menyeluruh dengan tisu dapur.

Tips: Permukaan yang kering menyerap bumbu lebih baik.
2 ✓

Campur bumbu marinasi: kecap asin, jahe parut, bawang putih cincang, air perasan setengah jeruk nipis, bubuk cabai, dan separuh minyak. Masukkan tahu dan diamkan 15 menit.

Tips: Asam (jeruk nipis) dan garam (kecap) dalam bumbu mulai "memasak" tahu, mengubah teksturnya.
3 ✓

Cincang kasar kacang tanah, dan sangrai bersama wijen dalam wajan kering sebentar hingga harum. Sisihkan.

Tips: Penyangraian penting untuk mengeluarkan minyak atsiri, tapi hati-hati jangan sampai gosong!
4 ✓

Panaskan sisa minyak dalam wajan. Goreng tahu (tanpa bumbu marinasi) hingga renyah di semua sisi.

Tips: Sisa bumbu marinasi bisa dituangkan di akhir penggorengan agar menempel.
5 ✓

Saat menyajikan, taburi tahu dengan campuran kacang sangrai dan ketumbar segar. Peras sisa jeruk nipis di atasnya.

Tips: Air jeruk nipis segar di akhir akan "mencerahkan" rasa kacang yang berat.

FAQ Resep

Kacang tanah atau hazelnut?
Untuk cita rasa Asia ini, kacang tanah sangrai tanpa garam paling cocok, tetapi kacang mete juga enak.
Terlalu asin.
Kecap asin memiliki tingkat keasinan yang berbeda tiap merek. Jika ini terjadi, Anda bisa mengoreksi keseimbangan dengan sedikit tambahan air jeruk nipis atau gula.

Bahan

  • 300 g tahu
  • 30 ml kecap asin
  • 2 siung bawang putih
  • 10 g jahe segar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 20 ml minyak zaitun
  • 50 g kacang tanah sangrai tanpa garam
  • 10 g ketumbar segar
  • 10 g biji wijen
  • 1 sdt bubuk cabai
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada hitam bubuk