Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu bakar dengan kari tahini
Tahu bergizi dipanggang, dengan saus kari tahini dan ketumbar

Tahu bakar dengan kari tahini

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Pertemuan antara tahini (pasta wijen) dan bubuk kari sangat harmonis secara mengejutkan: sifat tahini yang 'earthy' dan berminyak membulatkan kepedasan kari, menciptakan saus kental dan lembut yang terasa seperti beludru meski tanpa produk susu.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 410 kkal
🌍 Masakan Fusion

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan grill.
  • Wajan cekung: Untuk saus.
  • Spatula.

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Iris tahu, olesi tipis dengan minyak, garam, lada. Panggang di wajan grill (atau biasa) selama 3-4 menit per sisi hingga berkulit. Sisihkan.

Tips: Lakukan penggaraman sesaat sebelum memanggang agar tidak menarik air dari tahu terlalu dini.
2 ✓

Untuk saus, panaskan sedikit minyak dalam wajan cekung. Tumis bawang putih cincang, jahe parut, dan bubuk kari selama 1 menit.

Tips: Gunakan api kecil, bubuk kari mudah gosong!
3 ✓

Tuangkan santan, campurkan tahini dan air lemon. Masak 5 menit hingga mengental.

Tips: Kandungan lemak tahini membantu mengemulsi saus sehingga tidak pecah.
4 ✓

Sangrai biji wijen secara terpisah dalam wajan kering.

Tips: Hanya sampai agak gelap dan harum.
5 ✓

Saat menyajikan, letakkan tahu bakar di piring, siram dengan saus melimpah, dan taburi dengan wijen serta ketumbar.

Tips: Sajikan dengan nasi atau roti naan untuk mencocol kuahnya.

FAQ Resep

Mengapa sausnya pahit?
Jika bawang putih atau bubuk kari gosong di awal, itu akan memberikan rasa pahit. Atau tahininya sendiri jenis yang lebih pahit – dalam hal ini sedikit madu atau sirup akan membantu.
Bisakah disimpan di kulkas?
Ya, tapi saus akan mengental (karena tahini dan lemak kelapa). Tambahkan sedikit air saat memanaskan kembali.

Bahan

  • 300 g tahu
  • 30 g pasta tahini
  • 400 ml santan
  • 2 sdt bubuk kari
  • 2 siung bawang putih
  • 10 g jahe segar
  • 15 ml air perasan lemon
  • 2 ml minyak zaitun (untuk olesan)
  • 15 g biji wijen
  • 10 g ketumbar segar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada hitam bubuk