Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu bakar dengan tahini kari
Tahu kari bergizi dengan tahini dan jeruk nipis

Tahu bakar dengan tahini kari

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Rahasia tahu adalah air: jika penuh air, rasanya akan hambar dan lembek. Jika Anda memerasnya dan memanggangnya, Anda akan mendapatkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam yang menyerap saus. Perpaduan tahini (pasta wijen) dan kari menciptakan bom umami yang bahkan akan meyakinkan pecinta daging.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 330 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Tisu dapur dan pemberat (untuk memeras)
  • Wajan anti lengket

Informasi Alergen

⚠️ Wijen
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Bungkus tahu dengan tisu dapur, letakkan benda berat di atasnya (misalnya kaleng), dan biarkan selama 20 menit.

Tips: Memeras air memberi ruang untuk rasa dan memungkinkan terciptanya kerak renyah [pengurangan air].
2 ✓

Potong dadu tahu, lumuri dengan minyak, garam, lada, dan 1 sdt bubuk kari.

Tips: Anda 'memijat' rempah-rempah sebelum dipanggang agar menempel.
3 ✓

Panggang tahu dalam wajan panas di semua sisi hingga cokelat keemasan.

Tips: Bersabarlah, jangan digerakkan sampai tahu terlepas sendiri dari dasar wajan.
4 ✓

Untuk saus, didihkan tahini, santan, sisa bubuk kari, bawang putih cincang, dan perasan jeruk nipis. Masak hingga mengental.

Tips: Tahini berfungsi sebagai pengental alami.
5 ✓

Sajikan tahu bakar dengan siraman saus, taburi dengan biji wijen.

Tips: Kontras antara tahu yang renyah dan saus yang creamy adalah intinya.

FAQ Resep

Mengapa tahu lengket?
Karena permukaannya basah atau minyak kurang panas. Keringkan secara menyeluruh sebelum digoreng!

Bahan

  • 300 g tahu (padat/firm)
  • 30 g pasta tahini
  • 2 sdt bubuk kari
  • 200 ml santan
  • 2 siung bawang putih
  • 15 ml minyak zaitun
  • 10 g ketumbar segar
  • 10 g wijen sangrai
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada