Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu bakar kari quinoa dengan tahini disajikan
Kari quinoa bergizi dengan tahini dan tahu bakar

Tahu bakar kari quinoa dengan tahini

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Tahini (pasta wijen) bukanlah bahan kari tradisional, tetapi dalam resep ini ia bekerja brilian sebagai pengental, memberikan kedalaman rasa kacang pada saus santan. Tekstur quinoa yang pera dan kerenyahan tahu melengkapi mangkuk ini, yang sekaligus menghangatkan dan menyegarkan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 510 kkal
🌍 Masakan Fusion

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Dua panci/wajan: Satu untuk quinoa, satu untuk kari dan tahu.
  • Saringan.
  • Pengocok telur (whisk): Untuk menghilangkan gumpalan saus.

Informasi Alergen

⚠️ Wijen
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Cuci quinoa secara menyeluruh dengan air panas, lalu rebus dalam 300 ml air asin hingga lunak (sekitar 15 menit).

Tips: Mencuci menghilangkan saponin, sehingga tidak akan terasa pahit.
2 ✓

Iris tahu, tiriskan airnya. Dalam wajan, goreng dengan satu sendok makan minyak kelapa hingga kecokelatan di kedua sisi, lalu angkat.

Tips: Ketahanan panas minyak kelapa yang tinggi membuatnya ideal untuk menumis, dan rasanya juga cocok dengan kari.
3 ✓

Masukkan sendok minyak lainnya ke dalam wajan, taburkan bubuk kari, dan tumis selama setengah menit hingga harum.

Tips: Membangkitkan aroma rempah ('blooming') sangat penting untuk rasa yang penuh.
4 ✓

Tuangkan santan, didihkan, lalu kecilkan api. Masukkan tahini, air jeruk nipis, garam, dan lada. Masak selama 2-3 menit.

Tips: Jika tahini menggumpal, gunakan pengocok telur kecil.
5 ✓

Saat menyajikan, tuangkan saus di atas quinoa, letakkan tahu renyah di atasnya, dan taburi dengan ketumbar.

Tips: Dengan begini tahu tetap renyah, tidak lembek di dalam saus.

FAQ Resep

Karinya terlalu kental.
Tahini dan quinoa yang kaya pati akan mengentalkannya. Tambahkan sedikit air atau kaldu sayuran sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan.
Santan pecah.
Jangan merebus terlalu kuat! Emulsi santan sensitif terhadap panas mendadak. Masak dengan api kecil.

Bahan

  • 150 g quinoa
  • 300 ml air
  • 200 g tahu
  • 2 sdm minyak kelapa
  • 200 ml santan
  • 1 sdm bubuk kari
  • 2 sdm pasta tahini
  • 1 buah jeruk nipis (airnya)
  • 1 jumput garam
  • 10 sdt lada hitam bubuk
  • 10 g ketumbar segar