Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu bawang putih dengan kari quinoa
Sajian makan malam vegetarian yang mengenyangkan: tahu bawang putih dengan kari quinoa.

Tahu bawang putih dengan kari quinoa

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Tahu bagi banyak orang tampak hambar, padahal hanya 'kanvas' yang menunggu rasa. Dalam resep ini, pertama-tama kita goreng agar berkulit, lalu dimasak hingga matang dalam saus kari santan yang kaya. Quinoa ('biji-bijian Inka') yang kaya protein, sebagai lauk pulen melengkapi ragu kental dengan sempurna.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 520 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan
  • Panci untuk quinoa
  • Tisu dapur (untuk memeras tahu)

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Bilas quinoa dengan air panas, lalu rebus dalam air asin dua kali lipat jumlahnya sekitar 15 menit, hingga 'ekor kecil' (kecambah) muncul.

Tips: Quinoa sudah bagus jika pulen, bukan lembek.
2 ✓

Serap air tahu dengan tisu dapur, potong dadu. Goreng dalam minyak panas di semua sisi hingga cokelat keemasan, lalu angkat.

Tips: Penghilangan kelembaban penting, jika tidak tahu hanya akan dikukus dan tidak akan memiliki kulit renyah.
3 ✓

Masukkan bawang putih cincang dan jahe ke wajan. Tumis hingga harum, lalu tambahkan bubuk kari.

Tips: Memanaskan rempah dalam minyak ('blooming') sangat penting untuk melepaskan rasa.
4 ✓

Tuangkan santan, tambahkan kecap asin, dan didihkan hingga sedikit lebih kental.

Tips: Kandungan lemak santan memberikan tubuh pada saus.
5 ✓

Masukkan kembali tahu, aduk rata agar menyerap saus. Campurkan quinoa matang (atau sajikan di sampingnya).

Tips: Struktur tahu yang berpori menyerap rasa kari.
6 ✓

Sajikan dengan taburan wijen dan ketumbar.

Tips: Wijen sangrai memberikan tekstur renyah pada hidangan kental.

FAQ Resep

Mengapa tahu hancur?
Anda memilih tahu yang terlalu lunak. Untuk resep ini butuh tahu keras (firm), dan harus dibalik dengan hati-hati.
Quinoa jadi pahit.
Anda tidak mencucinya dengan cukup. Di biji quinoa ada lapisan pahit alami (saponin), yang harus dibilas dengan air panas sebelum dimasak.

Bahan

  • 300 g Tahu keras (dipotong dadu)
  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Santan (kaleng)
  • 3 siung Bawang putih
  • 2 sdt Bubuk kari (kuning)
  • 10 g Jahe segar
  • 20 ml Minyak zaitun
  • 15 ml Kecap asin
  • 10 g Ketumbar segar
  • 10 g Wijen sangrai
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada