Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu bayam disajikan
Tahu bergizi di atas bayam, persiapan sederhana dan lezat

Tahu bayam

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Masakan Cepat Saji
Banyak orang tidak suka tahu karena menganggapnya sebagai 'spons hambar'. Padahal itulah kekuatannya! Jika disiapkan dengan benar (ditekan), tahu menyerap bumbu seperti spons. Lapisan tepung maizena memastikan lapisan renyah yang kontras dengan bagian dalam yang lembut. Kesegaran bayam dan lemon menyeimbangkan rasa berminyak.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Fusi Asia (Vegan)

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Alat pres tahu (atau dua talenan dan buku tebal)
  • Wajan anti lengket

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Bungkus tahu dengan tisu dapur, dan beri pemberat selama 15-20 menit agar air berlebih keluar.

Tips: Semakin kering tahu, semakin renyah hasil akhirnya.
2 ✓

Potong tahu menjadi dadu 2 cm. Balur dengan separuh kecap asin, lalu taburi tepung maizena dan kocok agar tertutup rata.

Tips: Tepung maizena saat bertemu kelembapan akan membentuk lapisan tipis renyah saat digoreng.
3 ✓

Goreng dadu tahu dalam minyak panas dengan api sedang-besar sampai semua sisi berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sisihkan.

Tips: Jangan terlalu memadati wajan! Jika dadu saling bersentuhan, suhu akan turun dan mereka akan terkukus.
4 ✓

Tumis bawang putih di minyak sisa (setengah menit), lalu masukkan bayam. Aduk selama 1-2 menit sampai layu.

Tips: Dinding sel bayam runtuh karena panas (layu), dan melepaskan air. Ini terjadi dalam sekejap, jangan masak terlalu lama!
5 ✓

Perciki dengan jus lemon dan sisa kecap asin, lalu masukkan kembali tahu renyah agar hangat kembali. Sajikan segera.

Tips: Asam (lemon) membantu agar bayam tidak menjadi cokelat, dan menyegarkan rasa.

FAQ Resep

Mengapa tahu harus diperas?
Tahu penuh dengan air. Jika tidak diperas, air akan menjadi uap saat digoreng, dan tahu tidak bisa menjadi cokelat (reaksi Maillard), hanya terkukus. Selain itu, bumbu bisa masuk ke tempat air berada.

Bahan

  • 400 g Tahu (keras atau ekstra keras)
  • 200 g Bayam segar
  • 2 siung Bawang putih (geprek)
  • 2 sdm Minyak zaitun atau minyak wijen (untuk menggoreng)
  • 1 sdm Jus lemon
  • 2 sdm Kecap asin
  • 1 sdm Tepung maizena
  • 0.5 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada bubuk
  • 0.5 sdt Bubuk cabai kasar (opsional)