Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu goreng disajikan dengan sayuran dan nasi
Tahu goreng sehat dengan sayuran dan nasi

Tahu goreng dengan sayuran dan nasi

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Banyak yang mengeluh bahwa tahu itu hambar dan seperti spons. Rahasianya ada pada penghilangan air dan pembentukan kerak! Jika air berlebih diperas keluar, tahu mampu menyerap bumbu marinasi dan rempah-rempah, dan menggoreng pada suhu tinggi memberinya kerak renyah yang menyaingi pengalaman makan daging. Resep ini menciptakan keseimbangan antara protein, serat, dan karbohidrat.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci (untuk nasi)
  • Wajan atau penggorengan besar
  • Tisu dapur dan pemberat (mis. kaleng)
  • Pisau

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen
⚠️ Gluten (jika kecap asin mengandung gandum)

Cara Membuat

1 ✓

Bungkus tahu dengan beberapa lapis tisu dapur, letakkan talenan dan benda berat (mis. kaleng) di atasnya. Biarkan tertekan selama 15 menit.

Tips: Langkah ini paling penting! Penghilangan air memungkinkan tahu untuk digoreng dan bukan dikukus (pembentukan kerak).
2 ✓

Sementara itu, cuci beras dengan air dingin sampai airnya jernih, lalu masak dengan dua kali jumlah air. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup, dan masak sampai lunak (sekitar 12-15 menit).

Tips: Mencuci beras menghilangkan pati permukaan, sehingga butirannya terpisah, tidak lengket.
3 ✓

Potong tahu yang sudah diperas menjadi dadu 2 cm. Potong sayuran (bawang, wortel, paprika) menjadi irisan, cincang halus bawang putih, potong brokoli menjadi kuntum kecil.

Tips: Semakin kecil kuntum brokoli, semakin cepat matang.
4 ✓

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan dadu tahu dan goreng dengan api besar sampai semua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan sisihkan.

Tips: Jangan terus diaduk, beri waktu untuk pembentukan kerak.
5 ✓

Tuangkan minyak wijen ke dalam wajan panas. Tumis bawang, wortel, dan brokoli selama 3-4 menit. Jika perlu, tuangkan sedikit air agar melunak dalam uap, lalu biarkan air menguap.

Tips: Minyak wijen memberikan rasa khas Asia, tapi jangan dipanaskan terlalu lama karena mudah gosong.
6 ✓

Tambahkan paprika dan bawang putih, tumis lagi selama 1 menit.

Tips: Tambahkan bawang putih dan paprika belakangan karena mereka matang/gosong lebih cepat.
7 ✓

Masukkan kembali tahu ke dalam wajan. Percikkan kecap asin, beri lada, dan aduk rata sampai saus melapisi semuanya.

Tips: Di wajan panas, kandungan gula dalam kecap asin akan terkaramelisasi pada tahu dan sayuran.
8 ✓

Sajikan tahu sayuran di atas nasi putih.

FAQ Resep

Mengapa tahu lengket?
Wajan tidak cukup panas, atau Anda membalikkannya terlalu cepat. Tunggu sampai terbentuk kerak, maka akan terlepas dengan sendirinya.
Tahu apa yang harus saya beli?
Hanya tahu 'keras alami' (firm). Tahu lunak (silken) akan hancur di wajan.

Bahan

  • 300 g Tahu keras (firm)
  • 200 g Beras Jasmine atau Basmati
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 buah Wortel
  • 1 buah Paprika
  • 200 g Kuntum brokoli
  • 3 sdm Kecap asin
  • 2 sdm Minyak wijen
  • 2 sdm Minyak goreng (bunga matahari atau kanola)
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada