Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Tahu goreng saus asam manis dengan paprika dan nanas
Hidangan tumis tahu dan nanas yang menggoda

Tahu Goreng Saus Asam Manis

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Salah satu rasa paling terkenal dari masakan Kanton, di mana keseimbangan 'agrodolce' (asam manis) diberikan oleh rasio gula dan cuka. Tahu di sini bukan hanya sumber protein, tetapi tekstur: tahu dadu yang dibalur tepung maizena mendapatkan kulit renyah saat digoreng, yang menyerap saus kental dan mengkilap (glaze).
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan wok atau wajan dalam
  • Mangkuk untuk saus
  • Tisu dapur

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Potong tahu dadu, tiriskan airnya, dan baluri dengan tepung maizena. Goreng dalam minyak panas hingga semua sisi renyah, lalu angkat.

Tips: Lapisan tepung maizena mengikat kelembapan permukaan dan memberikan kerenyahan ekstrem.
2 ✓

Campurkan saus: jus nanas, cuka, saus tomat, gula, kecap asin.

Tips: Campurkan rasa dalam keadaan dingin, jadi saat memasak hanya perlu mengentalkannya.
3 ✓

Di wajan, tumis bawang dan paprika (biarkan tetap renyah!), terakhir bawang putih.

Tips: Dalam wok, penggorengan cepat dengan suhu tinggi (stir-fry) menjaga kandungan vitamin dan tekstur sayuran.
4 ✓

Tuangkan saus, tambahkan nanas. Jika mendidih, kentalkan dengan sedikit air tepung maizena.

Tips: Tepung maizena menjadi gel (mengental) di atas 60-70°C, mengentalkan saus.
5 ✓

Masukkan tahu goreng agar terlapisi saus, dan segera sajikan dengan nasi.

Tips: Sajikan segera, karena kulit renyah akan cepat melunak dalam media basah.

FAQ Resep

Mengapa lapisan tahu menjadi lembek?
Entah Anda mencampurkannya ke dalam saus terlalu cepat (lapisan menyerap saus), atau minyak tidak cukup panas saat menggoreng. Campurkan saus hanya sebelum disajikan!
Saus terlalu encer.
Tepung maizena mengental karena panas. Rebus 1-2 menit lagi, atau tambahkan sedikit air tepung maizena.

Bahan

  • 400 g Tahu (keras, dipres)
  • 300 g Paprika (aneka warna)
  • 150 g Nanas (kaleng, potong)
  • 1 buah Bawang bombay (potong dadu besar)
  • 2 siung Bawang putih
  • 4 sdm Tepung maizena (untuk baluran dan pengental)
  • 3 sdm Kecap asin
  • 200 ml Jus nanas (dari kaleng)
  • 2 sdm Cuka beras (atau cuka apel)
  • 3 sdm Saus tomat
  • 1 sdm Gula
  • 3 sdm Minyak (untuk menggoreng)
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada
  • 200 g Nasi (untuk pelengkap)