Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu pedas dengan jeruk nipis dan tahini
Tahu pedas yang 'nendang' dengan sentuhan segar jeruk nipis dan kelembutan saus tahini.

Tahu pedas dengan jeruk nipis dan tahini

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Dalam resep ini, lemak alami tahini (krim wijen) melembutkan rasa tajam jeruk nipis dan cabai. Tahu berperilaku sebagai bahan netral, yang dengan patuh mengambil dunia rasa asam-pedas-krim yang berkarakter ini. Contoh sempurna bagaimana kita bisa menyulap pengalaman rasa kompleks dari bahan-bahan sederhana.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 355 kkal
🌍 Masakan Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk: Untuk marinasi.
  • Wajan.
  • Mangkuk kecil dan garpu: Untuk mengaduk saus.

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Potong tahu dadu, dan serap kelembabannya dengan tisu dapur secara seksama.

Tips: Penghilangan kelembaban adalah kunci kerenyahan.
2 ✓

Siapkan bumbu marinasi: campurkan kecap asin, parutan kulit jeruk nipis, bawang putih geprek, bubuk cabai, dan sedikit minyak zaitun. Aduk tahu di dalamnya, dan biarkan selama 20 menit.

Tips: Kulit jeruk nipis kaya akan minyak atsiri, yang memberikan aroma parfum pada makanan tanpa membuatnya asam.
3 ✓

Panaskan wajan, dan goreng tahu hingga cokelat keemasan. Sisihkan sisa bumbu marinasi.

Tips: Goreng dengan api sedang-tinggi agar permukaannya terkaramelisasi.
4 ✓

Untuk saus tahini, aduk rata tahini dengan jus jeruk nipis, garam, lada, dan air secukupnya (sekitar 2-3 sendok makan) hingga mendapatkan konsistensi cair dan kental.

Tips: Selalu tambahkan air sedikit demi sedikit, karena bisa tiba-tiba menjadi encer.
5 ✓

Saat menyajikan, siram tahu goreng dengan saus tahini, taburi dengan wijen sangrai dan ketumbar segar.

Tips: Wijen sangrai memberikan tekstur, ketumbar memberikan kesegaran.

FAQ Resep

Apa yang harus saya lakukan jika tidak punya tahini?
Anda bisa menggantinya dengan selai kacang (yang tanpa gula), meskipun karakter rasanya akan berbeda, teksturnya akan tetap kental serupa.
Tahu lengket di wajan.
Mungkin wajan kurang panas, atau Anda ingin membalikkannya terlalu cepat. Tunggu sampai kulit terbentuk, maka akan terlepas sendiri dari logam.

Bahan

  • 300 g Tahu
  • 30 ml Kecap asin
  • 1 buah Jeruk nipis (jus dan parutan kulit)
  • 50 g Pasta tahini
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 ml Minyak zaitun
  • 10 g Ketumbar segar
  • 1 sdt Bubuk cabai
  • 15 g Wijen
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam bubuk