Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Tahu wijen dengan sayuran, disajikan dengan wijen sangrai dan sayuran segar.
Tahu emas dengan lapisan wijen dan sayuran tumis segar

Tahu wijen dengan sayuran

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Inti dari teknik 'stir-fry' (tumis aduk) adalah kecepatan dan panas tinggi. Tahu dan sayuran digoreng sebentar agar teksturnya terjaga: tahu renyah di luar, creamy di dalam, dan sayuran 'renyah lembut'. Aroma kacang yang khas dari biji wijen dan minyak wijen menyatukan rasa menjadi satu kesatuan yang harmonis.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wok atau wajan besar: Untuk menumis aduk.
  • Penekan tahu (atau buku berat): Untuk mengeluarkan air dari tahu.

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Biji Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Tekan tahu (beri beban di tisu dapur) selama 20 menit, lalu potong dadu.

Tips: Mengeluarkan air memberi ruang untuk bumbu dan membantu pencokelatan.
2 ✓

Campurkan kecap asin, minyak wijen, jahe parut, dan bawang putih geprek. Masukkan tahu dan marinasi 10 menit.

Tips: Tahu itu hambar, bumbu marinasi memberinya karakter.
3 ✓

Sementara itu, potong sayuran seukuran gigitan yang sama. Campur maizena dan air untuk pengental.

Tips: Ukuran yang sama adalah rahasia kematangan merata.
4 ✓

Angkat tahu dari bumbu (sisihkan bumbunya!), dan goreng di wok dengan minyak panas hingga cokelat keemasan di semua sisi. Angkat.

Tips: Gunakan panas tinggi agar berkerak.
5 ✓

Masukkan brokoli dan wortel ke wok. Tumis 2 menit, lalu tuang sedikit air dan tutup 2 menit (mengukus). Buka tutup, tambahkan paprika.

Tips: Sayuran keras butuh sedikit uap agar empuk tapi tidak gosong.
6 ✓

Tuangkan bumbu marinasi yang disisihkan dan air maizena ke sayuran. Didihkan hingga mengental (sekitar 1 menit).

Tips: Maizena menjadi gelatin (mengental) karena panas, ini yang menyatukan saus.
7 ✓

Masukkan kembali tahu, aduk agar terbalut saus. Taburi biji wijen.

Tips: Sajikan dengan nasi.

FAQ Resep

Mengapa tahu tidak cokelat?
Terlalu basah, atau Anda memasukkan terlalu banyak ke wajan sekaligus. Di wajan penuh uap terbentuk, yang mengukus, bukan memanggang.

Bahan

  • 400 g Tahu keras (firm atau extra firm)
  • 300 g Brokoli (potong per kuntum)
  • 2 buah Wortel
  • 1 buah Paprika merah
  • 3 sdm Kecap asin
  • 1 sdm Minyak wijen (sangrai)
  • 2 sdm Biji wijen
  • 1 sdt Jahe segar (parut)
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdm Tepung maizena
  • 100 ml Air (atau kaldu sayur)
  • 1 jumput Lada
  • 2 sdm Minyak (bunga matahari atau kacang, untuk menggoreng)
  • 300 g Nasi melati (matang)