Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Cangkir teh jeruk rempah yang mengepul panas
Teh hitam aromatik yang menghangatkan dengan sentuhan jeruk dan rempah musim dingin.

Teh jeruk rempah

Penulis: Flavelo
Resep Minuman
Resep ini mengikuti aturan emas pembuatan teh: daun teh hitam itu lembut, tidak suka air mendidih bergolak dan pemasakan lama, berbeda dengan rempah-rempah keras (kayu manis, cengkeh) yang membutuhkan waktu untuk berkembang. Karena itu di sini kita bekerja dalam dua tahap: pertama kita membuat kaldu rempah yang kaya, dan di dalamnya kita merendam daun teh dengan lembut.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 75 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil untuk rebusan rempah
  • Teko teh atau wadah tahan panas
  • Saringan
  • Pisau tajam

Cara Membuat

1 ✓

Cuci jeruk dengan air hangat secara menyeluruh. Potong 2-3 strip tipis dari kulitnya (hanya bagian kuning), dan iris daging buahnya menjadi lingkaran.

Tips: Bagian putih kulit (albedo) mengandung zat pahit, jadi cobalah hanya memotong lapisan luar yang berwarna dan harum.
2 ✓

Masukkan air, batang kayu manis, cengkeh, dan potongan kulit jeruk ke dalam panci. Didihkan, lalu masak dengan api kecil selama 5-8 menit.

Tips: Pembuatan 'rebusan' (dekoksi) ini membantu agar rasa dari rempah-rempah keras larut, yang mana penyeduhan biasa tidak akan cukup.
3 ✓

Angkat panci dari api, dan tunggu sampai air mulai tenang (mendingin hingga sekitar 90-95 derajat).

Tips: Air mendidih akan membakar daun teh, yang membuat minuman menjadi sepat.
4 ✓

Taburkan teh hitam ke dalam air rempah, dan biarkan selama tepat 3-5 menit.

Tips: Gunakan stopwatch! Setelah 3 menit bahan aktif pembangkit semangat (kafein) larut, tetapi setelah 5 menit zat penyamak yang menenangkan namun pahit yang mendominasi.
5 ✓

Saring minuman ke atas irisan jeruk di dalam gelas.

Tips: Panas teh cukup untuk membebaskan minyak atsiri dari irisan jeruk segar tanpa memasaknya.
6 ✓

Campurkan madu sesuai selera, dan segera sajikan.

Tips: Keasaman madu mungkin sedikit mencerahkan warna teh, ini adalah reaksi kimia alami.

FAQ Resep

Mengapa tehnya menjadi pahit?
Kemungkinan kamu merendam teh hitam terlalu lama, atau memasukkannya ke dalam air yang terlalu panas. Zat penyamak teh (tanin) larut dengan cepat karena pengaruh panas.
Bisakah saya menggunakan teh celup?
Ya, 2 kantong setara dengan 2 sendok teh teh tubruk.

Bahan

  • 1 buah Jeruk besar (kulit tanpa perlakuan)
  • 2 sdt Teh hitam berkualitas baik (tubruk)
  • 1 batang Batang kayu manis utuh
  • 5 butir Cengkeh utuh
  • 2 sdm Madu
  • 500 ml Air