Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tiramisu stroberi dengan lapisan biskuit dan krim mascarpone, dihiasi dengan stroberi segar
Hidangan penutup tiramisu variasi stroberi dengan krim mascarpone lembut

Tiramisu Stroberi

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Meskipun tiramisu klasik dibuat dengan kopi, versi buah ini merayakan kesegaran musim semi. Inti tekniknya sama: kapiler biskuit menyerap cairan beraroma, menjadi lunak tetapi tidak hancur, sementara lemak krim mascarpone mengimbangi keasaman buah.
🕒 Persiapan 25 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 25 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mixer tangan
  • Mangkuk kaca atau gelas untuk melapis

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Kocok krim dingin hingga kaku.

Tips: Krim hanya bisa dikocok dengan baik saat dingin, karena butiran lemak cukup padat saat ini untuk menahan gelembung udara yang tercampur.
2 ✓

Aduk mascarpone hingga rata dengan gula halus dan vanili, lalu campurkan krim kocok dengan lembut.

Tips: Jangan gunakan mesin untuk mencampur mascarpone dan krim, karena mascarpone mudah 'pecah' dan menjadi cair. Gunakan spatula!
3 ✓

Cuci stroberi, buang kelopaknya, dan iris.

Tips: Selalu buang kelopak setelah dicuci, jika tidak air akan masuk ke dalam stroberi, dan mengencerkan rasanya (osmosis).
4 ✓

Celupkan biskuit sebentar ke dalam jus jeruk (asal kena saja!), lalu susun di dasar mangkuk.

Tips: Struktur spons biskuit menyerap cairan dalam hitungan detik. Jika direndam terlalu lama, hasilnya akan menjadi bubur.
5 ✓

Oleskan separuh krim di atasnya, taburi dengan stroberi, lalu lapisan biskuit yang direndam lagi dan sisa krim.

Tips: Pelapisan memastikan bahwa setiap sendok mengandung semua rasa dan tekstur.
6 ✓

Masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 2 jam (tetapi paling baik semalaman).

Tips: Selama istirahat, kadar air biskuit menjadi seimbang, dan rasa menyatu (difusi).

FAQ Resep

Mengapa krimnya meleleh?
Entah Anda tidak mengocok krim hingga cukup kaku, atau Anda mengaduk mascarpone terlalu lama (dalam hal ini strukturnya runtuh dan menjadi cair).

Bahan

  • 250 g Mascarpone (dingin)
  • 200 ml Krim kental (dingin, min. 30%)
  • 50 g Gula halus
  • 300 g Stroberi segar
  • 200 g Biskuit Ladyfinger
  • 150 ml Jus jeruk (atau saus stroberi yang diencerkan)
  • 1 bungkus Gula vanili