Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tofu goreng alpukat dengan delima
Salad tahu bergizi dengan alpukat, delima, dan biji labu panggang

Tofu goreng alpukat dengan delima

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Salad
Salad ini adalah mahakarya kontras: tahu goreng asin yang panas bertemu dengan delima dingin yang renyah, yang meledak seperti 'bom rasa' kecil di mulut. Rasa pedas lada dari arugula memberikan dasar, yang dilengkapi dengan rasa tanah dari biji labu panggang. Sepiring yang membuktikan bahwa makanan tanpa daging bisa menarik, mengenyangkan, dan penuh kejutan.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 365 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan
  • Mangkuk pencampur
  • Tisu dapur (untuk menekan tahu)
  • Talenan

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Kacang-kacangan (jejak)

Cara Membuat

1 ✓

Bungkus tahu dengan tisu dapur, dan beri pemberat selama 15-20 menit agar kelebihan air keluar.

Tips: Lebih sedikit air = penyerapan bumbu yang lebih baik dan hasil yang lebih renyah. (Pengurangan aktivitas air).
2 ✓

Potong tahu yang sudah diperas menjadi dadu. Dalam mangkuk, campur setengah minyak, bawang putih geprek, garam, lada, dan masukkan tahu ke dalamnya.

Tips: Biarkan selama 5-10 menit agar rasa meresap ke dalam strukturnya.
3 ✓

Panaskan wajan, dan goreng dadu tahu di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 6-8 menit). Jika sudah matang, angkat ke piring.

Tips: Jangan terlalu sering digerakkan, biarkan kerak terbentuk. (Reaksi Maillard).
4 ✓

Di wajan yang sama (tanpa dibersihkan), sangrai biji labu selama 1-2 menit, lalu sisihkan.

Tips: Minyak berbumbu yang tersisa di wajan memberikan rasa ekstra pada biji-bijian.
5 ✓

Cuci arugula dan keringkan. Iris alpukat. Buat sausnya: campurkan sisa minyak zaitun, air lemon, garam, dan lada.

Tips: Saus asam 'memotong' rasa berminyak dari alpukat.
6 ✓

Susun salad: dasar arugula, tahu hangat di atasnya, alpukat, dan terakhir taburi dengan delima dan biji labu panggang. Siram dengan saus tepat sebelum dimakan.

FAQ Resep

Bagaimana cara mengeluarkan biji delima?
Potong menjadi dua, dan pukul kulitnya dengan sendok kayu di atas mangkuk. Dengan begitu bijinya akan rontok, dan selaput putihnya tetap di dalam.
Bisakah saya mengganti arugula?
Jika Anda merasa terlalu pedas, gunakan bayam bayi atau selada, tetapi arugula memberikan karakter pada hidangan.

Bahan

  • 300 g Tahu (keras/firm)
  • 1 buah Alpukat
  • 50 g Biji delima
  • 100 g Arugula segar
  • 30 ml Minyak zaitun
  • 15 ml Air lemon segar
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada tumbuk segar
  • 20 g Biji labu