Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Tofu panggang dengan saus tahini lemon, disajikan dengan peterseli segar dan biji wijen
Tahu panggang yang sehat dan lezat dengan saus tahini lemon.

Tofu panggang dengan saus tahini lemon

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Tahini (pasta wijen) adalah emas cair masakan Timur Tengah. Sendiri, rasanya kental dan sepat, tetapi dicampur dengan jus lemon dan air, ia mengalami transformasi kimiawi yang ajaib: menjadi cerah dan berubah menjadi saus krim yang lembut. Saus kaya ini menyelimuti tahu asin yang dipanggang renyah, menciptakan harmoni rasa yang sederhana namun mewah.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan
  • Pengocok atau garpu (untuk saus)
  • Tisu dapur
  • Mangkuk

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Biji Wijen (tahini, biji wijen)

Cara Membuat

1 ✓

Peras tahu dengan tisu dapur, lalu potong dadu 2 cm.

Tips: Menghilangkan air permukaan sangat penting untuk hasil yang renyah, jika tidak tahu akan terkukus, bukan terpanggang.
2 ✓

Buat bumbu marinasi: campur kecap asin, 1 sdm jus lemon, 1 bawang putih geprek, madu, dan 1 sdm minyak zaitun.

Tips: Minyak membantu mentransfer rasa, dan madu membantu karamelisasi saat digoreng.
3 ✓

Aduk tahu dalam bumbu marinasi, dan diamkan selama 15 menit.

Tips: Struktur tahu yang berpori akan menyerap cairan.
4 ✓

Sementara itu, buat saus tahini: campur tahini, sisa (2 sdm) jus lemon, bawang putih geprek lainnya, garam, dan lada hingga rata. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan seperti krim asam.

Tips: Air dingin membantu menstabilkan emulsi, membuat teksturnya lebih lembut.
5 ✓

Dalam wajan, panaskan sisa (2 sdm) minyak zaitun dengan api sedang-tinggi. Angkat tahu dari bumbu marinasi, dan goreng hingga cokelat keemasan di semua sisi (sekitar 6-8 menit).

Tips: Jangan terlalu memadati wajan, beri ruang untuk uap keluar.
6 ✓

Saat menyajikan, siram tahu panas dengan saus tahini yang lembut, dan taburi dengan biji wijen dan peterseli cincang.

Tips: Kesegaran rempah hijau menyeimbangkan kekayaan lemak tahini.

FAQ Resep

Mengapa saus tahini menggumpal?
Saat Anda menambahkan jus lemon, saus tiba-tiba mengental ('seize'). Ini alami! Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit dan aduk terus sampai kembali lembut.
Tahu apa yang harus saya beli?
Untuk resep ini, tahu keras (firm) adalah yang terbaik karena bentuknya terjaga dengan baik saat digoreng.

Bahan

  • 300 g tahu keras
  • 2 sdm pasta tahini
  • 3 sdm jus lemon segar (dibagi)
  • 2 siung bawang putih
  • 3 sdm minyak zaitun (dibagi)
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt madu
  • 1 sdt garam
  • 0.5 sdt lada hitam baru giling
  • 1 sdm biji wijen
  • 1 genggam peterseli segar
  • 30 ml air dingin (untuk saus)