Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Wafel karamel asin ekstra renyah disajikan
Wafel bertekstur sangat renyah yang disajikan dengan saus karamel panas dan taburan garam laut serpih.

Wafel karamel asin ekstra renyah

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Wafel ini mengikuti gaya Belgia (Brussels): dibuat dengan ragi sebagai pengganti baking powder, yang memberikan rasa seperti roti yang lebih dalam dan struktur yang lebih ringan. Gelembung air soda dan busa putih telur semakin melonggarkan adonan, sehingga menjadi renyah di luar, berongga di dalam.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 500 kkal
🌍 Masakan Belgia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pembuat wafel
  • Pengocok manual

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Larutkan ragi dalam susu hangat kuku dengan sedikit gula.

Tips: Jamur ragi memakan gula dan membutuhkan panas.
2 ✓

Campur tepung, gula, dan garam. Tambahkan kuning telur, susu ragi, dan mentega leleh. Aduk rata.

Tips: Lemak melapisi butiran tepung, sehingga wafel menjadi rapuh.
3 ✓

Kocok putih telur hingga kaku, dan lipat perlahan ke dalam adonan bersama dengan air soda.

Tips: Gelembung busa putih telur dan air soda memberikan keringanan ekstra pada adonan (pengembangan fisik).
4 ✓

Biarkan adonan mengembang selama 45 menit di tempat hangat.

Tips: Selama ini ragi menghasilkan gas, yang membuat adonan 'seperti spons'.
5 ✓

Panggang wafel dalam pemanggang panas.

Tips: Hanya buka pemanggang jika uap sudah tidak keluar, jika tidak adonan akan sobek.
6 ✓

Buat saus: lelehkan gula hingga berwarna amber, tuangkan krim panas, masak hingga rata, akhirnya beri garam.

Tips: Krim harus panas, jika tidak karamel akan langsung membeku karena dingin (kejutan termal).
7 ✓

Sajikan wafel dengan saus dan kenari.

Tips: Serpihan garam mengangkat rasa manis.

FAQ Resep

Mengapa wafel lunak?
Suhu pemanggangan terlalu rendah, dan uap tidak bisa keluar dengan cepat, sehingga mengukus adonan bukannya memanggang.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 200 ml Susu hangat kuku
  • 10 g Ragi segar
  • 2 buah Telur (dipisah)
  • 75 g Mentega leleh
  • 50 g Gula pasir
  • 50 g Gula merah
  • 1 jumput Garam
  • 100 ml Air soda
  • 100 ml Krim (untuk saus)
  • 150 g Gula (untuk karamel, atau karamel jadi)
  • 2 jumput Garam laut serpih
  • 50 g Kenari