- Air soda apa yang harus saya gunakan?
- Air soda tawar biasa sangat sempurna. Air soda berperisa akan mengubah karakternya.
- Apakah waffle mengandung alkohol?
- Tidak, resep ini menggunakan air soda berkarbonasi (halal) sebagai pengganti bir untuk efek yang sama tanpa alkohol.
Lavash
Dumpling sup Cina (Tang Yuan)
Croissant vanila Denmark
Salad taco
Smoothie jahe kenari
Naan tepung gandum einkorn
Dumpling Kurma Aljazair
Sayap ayam bumbu rempah
Ravioli salmon dan jeruk
Es krim susu kambing
Es Krim Susu Kenari
Youtiao (cakwe)
Pizza con Speck e Rucola
Panna Cotta Kopi
Saus anggur merah bir madu
Kasha dengan peterseli
Hamburger BBQ
Dresdner Stollen klasik
Soufflé jeruk vanila
Croissant Matcha
Lavash
Dumpling sup Cina (Tang Yuan)
Croissant vanila Denmark
Salad taco
Smoothie jahe kenari
Naan tepung gandum einkorn
Dumpling Kurma Aljazair
Sayap ayam bumbu rempah
Ravioli salmon dan jeruk
Es krim susu kambing
Es Krim Susu Kenari
Youtiao (cakwe)
Pizza con Speck e Rucola
Panna Cotta Kopi
Saus anggur merah bir madu
Kasha dengan peterseli
Hamburger BBQ
Dresdner Stollen klasik
Soufflé jeruk vanila
Croissant Matcha
Waffle air soda
Air soda bukan hanya untuk diminum! Dalam resep ini, kandungan karbonasi air soda memberikan kelembutan ekstra pada adonan. Ini adalah teknik lama waffle Belgia: gelembung mengembang saat dipanggang, sehingga struktur waffle menjadi seperti spons – renyah di luar, ringan seperti bulu di dalam.
Bahan-bahan
250
g
Tepung terigu serbaguna
1
sdt
Baking powder
1
jumput
Garam
2
sdm
Gula pasir
2
butir
Telur (ukuran L)
80
g
Mentega
250
ml
Air Berkarbonasi (Air Soda)
1
sdt
Ekstrak vanili
2
sdm
Gula halus (untuk taburan)
Daftar Belanja (0)
Peralatan yang Dibutuhkan
- Cetakan waffle
- Panci untuk melelehkan mentega
- Saringan
- Pengocok telur
Informasi Alergen
Gluten
Susu
Telur
Cara Membuat
1
✓
Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api kecil, lalu sisihkan dan biarkan dingin hingga hangat kuku.
Tips: Jangan pernah menambahkan mentega panas ke telur atau tepung, karena bisa menggumpalkan pati atau mematangkan telur.
2
✓
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, lalu campur dengan baking powder, garam, dan gula.
Tips: Mengayak melonggarkan tepung dan memasukkan udara ke dalam campuran, yang membantu pembentukan struktur ringan.
3
✓
Pisahkan telur (opsional untuk adonan yang lebih ringan, tapi bisa juga digunakan utuh). Jika digunakan utuh: kocok dengan vanili dan mentega hangat.
Tips: Jika ingin benar-benar pro, kocok putih telur hingga kaku dan lipat di akhir – ini memberikan kelembutan ekstra (pengembangan mekanis).
4
✓
Tuangkan setengah air soda ke campuran telur, aduk, lalu tambahkan campuran tepung. Terakhir, tambahkan sisa air soda secara bertahap sampai mendapatkan adonan pancake yang kental.
Tips: Tambahkan air soda secara bertahap untuk menghindari gumpalan. Gelembung karbonasi akan langsung bekerja.
5
✓
Panaskan cetakan waffle hingga panas. Olesi tipis dengan lemak jika perlu.
Tips: Perhatikan suhu karena gula dalam adonan bisa membuatnya cepat cokelat!
6
✓
Panggang waffle selama 3-5 menit sampai berwarna cokelat keemasan tua dan bagian luarnya renyah.
Tips: Kerenyahan dibantu oleh karamelisasi gula.
7
✓
Angkat waffle yang sudah jadi ke rak agar uap bisa keluar. Sajikan hangat, ditaburi gula halus.
Tips: Pendinginan di rak sangat penting, jika tidak bagian bawah waffle akan 'berkeringat' dan menjadi lunak.
FAQ Resep
Bahan
- 250 g Tepung terigu serbaguna
- 1 sdt Baking powder
- 1 jumput Garam
- 2 sdm Gula pasir
- 2 butir Telur (ukuran L)
- 80 g Mentega
- 250 ml Air Berkarbonasi (Air Soda)
- 1 sdt Ekstrak vanili
- 2 sdm Gula halus (untuk taburan)