Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Clafoutis irisan pir segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis pir Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Clafoutis irisan pir segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis pir
Biji ketumbar dalam mangkuk keramik dan sendok kayu di permukaan rustik
Biji ketumbar – rempah sitrus yang khas

Biji Ketumbar: Rempah Sitrus yang Menghidupkan Setiap Dapur

Bahan-bahan Rempah dan Bumbu

Deskripsi

Biji ketumbar (Coriandrum sativum) adalah buah kering dari tanaman ketumbar yang digunakan sebagai rempah dan tanaman obat. Bijinya berbentuk bola kecil, berwarna cokelat muda, dengan permukaan sedikit beralur, dan memiliki aroma sitrus yang rempah, serta sedikit manis.

Biji ketumbar, baik utuh maupun bubuk, adalah bahan tak tergantikan dalam berbagai masakan internasional. Ia digunakan dalam kari India, marinasi, sup, acar, dan hidangan daging. Selain itu, rempah ini memiliki efek melancarkan pencernaan dan antibakteri, sehingga sering diolah menjadi teh herbal atau seduhan.

Manfaat Biji Ketumbar

  • Pencernaan Alami: Membantu fungsi lambung.
  • Efek Antioksidan: Mengandung flavonoid dan minyak atsiri.
  • Rasa Rempah Sitrus: Memberikan karakter unik pada masakan.
  • Efektif sebagai Teh Herbal

Penggunaan di Dapur

Biji ketumbar sangat cocok untuk kari, hidangan sayur dan daging, sup, serta acar. Menyangrainya sebentar akan mengeluarkan aroma yang lebih intens.

  • Campuran rempah India dan Timur Tengah (seperti garam masala, baharat)
  • Bumbu marinasi, minyak rempah, dan rendaman
  • Sayuran asinan (seperti timun, kol)
  • Membuat teh biji ketumbar – untuk peradangan dan pencernaan

Jadi, biji ketumbar bukan hanya berharga secara kuliner, tetapi juga merupakan pemain penting dalam menjaga kesehatan di rumah. Kombinasi sempurna antara kesegaran sitrus dan kekuatan penyembuhan.

Resep dengan Bahan Ini

Zucchini Isi Vegan Pedas disajikan Hidangan Utama

Zucchini Isi Vegan Pedas
Shoarma daging domba, dengan sayuran segar dan yogurt Masakan Cepat Saji

Shoarma daging domba
Pho Ga disajikan dengan bihun, rempah segar, dan irisan jeruk nipis Sup

Pho Ga
Sapi Guling Khas Bali, daging sapi panggang tradisional Bali Hidangan Utama

Sapi guling khas Bali
Teripang acar pedas dalam toples Hidangan Pembuka

Teripang acar pedas
Paprika acar pedas dalam toples Hidangan Pendamping

Paprika acar pedas