Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Clafoutis irisan pir segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis pir Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Clafoutis irisan pir segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis pir
Parsnip segar dengan batang hijau, sebagian diiris di atas talenan
Parsnip segar diiris dalam cahaya alami

Parsnip: Umbi Manis Aromatis Penambah Cita Rasa Masakan

Bahan-bahan Sayuran

Deskripsi

Parsnip (Pastinaca sativa) adalah sayuran umbi beraroma manis dan sedikit 'kacang' (nutty). Tampilannya mirip wortel namun berwarna putih krem dengan rasa yang lebih berempah dan berkarakter. Sangat populer di musim dingin sebagai bahan favorit untuk sup, puree, dan hidangan panggang.

Parsnip merupakan sumber yang sangat baik untuk serat, Vitamin C, B9 (asam folat), Vitamin K, serta mineral seperti kalium dan mangan. Karena rendah kalori dan padat nutrisi, umbi ini sangat cocok untuk menu diet.

Manfaat Kesehatan Parsnip

  • Kandungan Serat: Melancarkan pencernaan dan mendukung kesehatan usus.
  • Asam Folat: Penting untuk pembelahan sel, terutama selama kehamilan.
  • Vitamin C: Antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh.
  • Kalium: Mendukung fungsi jantung dan otot, serta membantu menurunkan tekanan darah.
  • Vitamin K: Vital untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.

Konsumsi rutin parsnip dapat meningkatkan kesehatan sistem pencernaan, mendukung kesehatan jantung, serta berkontribusi pada asupan vitamin harian.

Penggunaan di Dapur

Parsnip sangat fleksibel: sering menjadi komponen sup, krim sup, puree (pengganti kentang), campuran sayuran, kaserol, dan sayuran panggang. Bisa juga dimakan mentah dalam salad, namun rasa manis dan aromanya paling keluar saat dipanggang atau direbus. Ini adalah alternatif atau pelengkap wortel yang luar biasa.

Tips Membeli dan Menyimpan

  • Pilih parsnip yang keras, permukaannya halus, dan bebas dari cacat.
  • Dapat disimpan di kulkas, dibungkus plastik, hingga 2 minggu.
  • Disarankan dikupas sebelum dimasak, dikukus, atau dipanggang.

Parsnip bukan hanya sehat, tapi juga lezat dan mudah diolah, sangat pas untuk melengkapi pola makan sadar gizi Anda.

Resep dengan Bahan Ini

Pai kelinci dengan sayuran akar disajikan dengan salad segar. Hidangan Utama

Pai Kelinci dengan Sayuran Akar
Tafelspitz disajikan dengan kentang dan lobak apel Hidangan Utama

Tafelspitz
Burung pegar panggang dibungkus bacon sapi dengan sayuran panggang Hidangan Utama

Burung pegar panggang dengan bacon sapi
Sup daging sapi kaya rasa disajikan dengan daging sapi dan sayuran Hidangan Utama

Sup daging sapi kaya rasa
Babat tradisional Hungaria disajikan dengan sayuran dan roti segar Hidangan Utama

Babat (Pacal)
Kocsonya tradisional disajikan dengan daging sapi rebus dan sayuran Hidangan Utama

Aspic Daging Sapi (Kocsonya)