Burger dengan isian sayuran panggang dan keju feta Burger Sayuran Panggang Sup krim ayam tarragon yang lembut disajikan Sup krim ayam tarragon Strudel kubis disajikan Strudel Kubis Paha Ayam BBQ dengan Kentang Tumbuk di piring makan malam Paha Ayam BBQ dengan Kentang Tumbuk Paella seafood dan ayam disajikan Paella seafood dan ayam Roti Naan-e Barbari Persia yang baru dipanggang Naan-e Barbari Cupcake biskuit yang baru dipanggang Cupcake Biskuit Saus krim jeruk nipis rosemary disajikan Saus krim jeruk nipis rosemary Saus tomat kapari rosemary disajikan Saus tomat kapari rosemary Cupcake cokelat ganda disajikan Cupcake cokelat ganda Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Burger dengan isian sayuran panggang dan keju feta Burger Sayuran Panggang Sup krim ayam tarragon yang lembut disajikan Sup krim ayam tarragon Strudel kubis disajikan Strudel Kubis Paha Ayam BBQ dengan Kentang Tumbuk di piring makan malam Paha Ayam BBQ dengan Kentang Tumbuk Paella seafood dan ayam disajikan Paella seafood dan ayam Roti Naan-e Barbari Persia yang baru dipanggang Naan-e Barbari Cupcake biskuit yang baru dipanggang Cupcake Biskuit Saus krim jeruk nipis rosemary disajikan Saus krim jeruk nipis rosemary Saus tomat kapari rosemary disajikan Saus tomat kapari rosemary Cupcake cokelat ganda disajikan Cupcake cokelat ganda Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio
Sup krim ayam tarragon yang lembut disajikan
Sup ragout ayam klasik Hongaria dengan aroma tarragon khas

Sup krim ayam tarragon

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Sup
Salah satu permata masakan borjuis Hongaria. Rasa tarragon yang pedas dan seperti adas manis, keasaman lemon, dan kekayaan krim menciptakan keseimbangan yang sempurna. Ini bukan rebusan kental, tetapi sup ragout asam yang elegan, yang diblender menjadi krim di akhir (menurut versi modern), atau dibiarkan utuh – seperti yang tertulis dalam buku besar. (Resep ini menulis versi yang diblender).
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Hongaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Hand blender
  • Perasan jeruk

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Potong ayam dan sayuran menjadi dadu kecil yang seragam.

Tips: Ukuran yang seragam memastikan pemasakan yang merata.
2 ✓

Tumis bawang dengan mentega, masukkan ayam, dan goreng hingga memutih. Tambahkan wortel dan parsnip, aduk rata.

Tips: Menggoreng daging memberikan rasa pada sup.
3 ✓

Tuangkan kaldu, bumbui dengan garam, lada, tarragon. Masak hingga lunak (sekitar 20-25 menit).

Tips: Rasa tarragon larut selama memasak.
4 ✓

Angkat dari api, dan haluskan dengan hand blender sampai kental (atau biarkan utuh jika Anda suka).

Tips: Untuk menghaluskan, ambil setengah daging jika Anda ingin ada isian sup.
5 ✓

Campurkan krim dan air lemon. Panaskan bersama, tapi jangan sampai mendidih.

FAQ Resep

Kapan saya harus memasukkan tarragon?
Aroma tarragon bisa cepat hilang atau menjadi pahit karena panas. Yang kering sebaiknya dimasukkan di akhir memasak, dan yang segar sebelum disajikan.
Krim pecah karena lemon. Mengapa?
Reaksi asam dan protein. Selalu tambahkan dengan penyetaraan panas (ambil sup panas ke krim) dan peras lemon hanya di bagian paling akhir, saat penyajian.

Bahan

  • 300 g Fillet dada ayam
  • 2 buah Wortel
  • 1 buah Parsnip (akar peterseli)
  • 1 buah Bawang merah besar
  • 2 siung Bawang putih
  • 30 g Mentega
  • 1 liter Kaldu sayuran atau air
  • 200 ml Krim masak
  • 1 sdm Tarragon kering (atau segar)
  • 0.5 buah Air lemon
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada