Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Clafoutis irisan pir segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis pir Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Clafoutis irisan pir segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis pir
Pasta penne kering dengan tekstur beralur di atas meja kayu
Penne Mentah di Atas Permukaan Kayu Rustik

Penne: Pasta Beralur yang Sempurna Mengikat Saus

Bahan-bahan Biji-bijian dan Kacang-kacangan

Deskripsi

Penne adalah salah satu jenis pasta kering asal Italia yang paling populer dan digemari di seluruh dunia. Namanya diambil dari kata Italia "penna" yang berarti "pena bulu"—merujuk pada bentuknya yang menyerupai tabung dengan ujung dipotong miring. Penne umumnya memiliki permukaan beralur (penne rigate), desain cerdas yang memungkinkannya menahan saus dengan lebih baik, menjadikannya pilihan ideal untuk saus yang kental dan bertekstur kasar.

Terbuat dari gandum durum pilihan, penne memiliki kadar protein tinggi yang menjamin tekstur kenyal (al dente) saat dimasak. Pasta ini mampu mempertahankan bentuknya dengan sangat baik, tidak mudah hancur, dan cocok dipadukan dengan berbagai gaya masakan.

Inspirasi Kuliner dengan Penne

  • Saus Creamy atau Tomat: Sempurna untuk saus daging (Bolognese) atau krim jamur yang kaya rasa.
  • Pasta Panggang (Baked Pasta): Dipanggang dengan keju leleh dan sayuran (Pasta al Forno).
  • Salad Pasta: Disajikan dingin dengan potongan sayuran segar, zaitun, dan keju feta.
  • Hidangan Kaserol: Berlapis dengan saus béchamel yang gurih.

Waktu merebus penne biasanya berkisar 10–12 menit, tergantung merek dan ketebalan. Sangat disarankan untuk memasaknya hingga al dente agar teksturnya tetap nikmat saat dicampur saus panas.

Profil Nutrisi dan Kesehatan

Penne merupakan sumber energi yang baik karena tinggi karbohidrat, cocok untuk atlet atau mereka yang aktif. Varian yang terbuat dari gandum durum utuh mengandung lebih banyak protein dan serat, serta memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan pasta tepung putih biasa.

Pasta ini juga mengandung Vitamin B1, B2, zat besi, dan asam folat (terutama jika diperkaya). Karena mengandung gluten, penne gandum tidak disarankan bagi penderita intoleransi gluten, namun kini banyak tersedia alternatif penne bebas gluten (misalnya dari jagung atau beras).

Tips Penyimpanan

Simpan penne kering dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering agar awet hingga berbulan-bulan. Jika sudah direbus, penne dapat disimpan di kulkas selama 2–3 hari; aduk dengan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket.

Tidak heran jika penne menjadi stok wajib di dapur—berkat fleksibilitas, tekstur, dan bentuknya yang selalu berhasil memanjakan lidah para pecinta pasta.

Resep dengan Bahan Ini

Pasta ayam dengan saus krimi dan taburan rempah hijau segar Hidangan Utama

Pasta ayam
Pasta labu kuning dengan basil disajikan Hidangan Utama

Pasta labu kuning dengan basil
Pastitsio disajikan Hidangan Utama

Pastitsio
Pasta panggang ayam disajikan di piring putih dengan lapisan keju cokelat keemasan. Hidangan Utama

Pasta panggang ayam
Pasta sayuran dengan sayuran berwarna-warni dan rempah segar Hidangan Utama

Pasta Sayuran
Pasta ham dengan saus krim dan taburan keju parut, disajikan di piring putih. Hidangan Utama

Pasta Ham