Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing
Batang brokoli bakar BBQ disajikan
Camilan unik dari batang brokoli yang empuk dan gurih

Batang brokoli bakar BBQ

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pendamping
Batang brokoli sering berakhir di tempat sampah, padahal ini adalah bagian sayuran yang paling manis dan renyah! Jika disiapkan dengan benar, teksturnya mengingatkan pada kohlrabi, dan saat dipanggang menjadi hidangan istimewa. Resep ini adalah contoh sempurna dapur berkelanjutan.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 95 kkal
🌍 Masakan Zero Waste

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengupas sayuran
  • Pisau tajam
  • Penjepit grill

Cara Membuat

1 ✓

Potong ujung batang brokoli, lalu buang kulit luar yang tebal dan berserat dengan pengupas sayuran, sampai Anda mencapai bagian dalam yang lebih terang dan lunak.

Tips: Hati-hati, serat luar bisa tidak enak saat dimakan.
2 ✓

Iris batang yang sudah dibersihkan menjadi balok atau cakram setebal 1 cm.

Tips: Ketebalan yang seragam memastikan semua potongan matang bersamaan.
3 ✓

Campurkan minyak zaitun, bawang putih geprek, air lemon, paprika asap, garam, dan lada dalam mangkuk.

Tips: Asam sitrat melunakkan serat dan memberikan kesegaran di samping rasa asap yang berat.
4 ✓

Aduk batang brokoli dalam marinade dengan seksama.

Tips: Biarkan beberapa menit agar rasa meresap.
5 ✓

Letakkan irisan di panggangan panas. Panggang 4-5 menit per sisi, sampai muncul garis panggangan cokelat keemasan, dan bagian dalamnya melunak.

Tips: Bagus jika luarnya renyah, dalamnya lunak, tapi masih ada teksturnya (al dente).
6 ✓

Sebelum disajikan, taburi dengan peterseli cincang segar.

Tips: Warna dan rasa rempah hijau menyegarkan hidangan.

FAQ Resep

Mengapa harus dikupas?
Lapisan luar batang berserat kayu dan keras, yang tetap alot setelah dipanggang. Bagian dalamnya sangat lembut.

Bahan

  • 500 g Batang Brokoli
  • 2 sdm Minyak Zaitun
  • 2 siung Bawang Putih Geprek
  • 1 sdm Air Jeruk Lemon
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada Hitam Tumbuk
  • 1 sdt Paprika Asap
  • 1 sdm Peterseli Segar