Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing
Beras ketan kukus dalam wadah bambu
Beras ketan yang dikukus sempurna dengan tekstur lengket

Beras ketan kukus

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pendamping
'Sticky Rice' (Khao Niao) bukan nasi gagal yang terlalu matang, melainkan jenis beras khusus yang menjadi makanan pokok di Thailand dan Laos. Keistimewaannya adalah kandungan pati yang membuatnya menempel tapi tidak hancur. Dimakan dengan tangan: dikepal menjadi bola kecil lalu dicelup ke saus. Rahasianya adalah pengukusan – beras ini tidak direbus dalam air!
🕒 Persiapan 6 jam
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 6 jam 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Thailand

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci pengukus atau kukusan bambu
  • Kain muslin atau serbet bersih
  • Mangkuk perendam

Cara Membuat

1 ✓

Cuci beras dengan air dingin, gosok perlahan hingga air bilasan jernih (4-5 kali).

Tips: Penting untuk menghilangkan debu agar rasa beras bersih, meskipun kita ingin hasil yang lengket.
2 ✓

Rendam dalam air dingin yang banyak minimal 6 jam atau semalaman.

Tips: Hidrasi sebelum mengukus sangat krusial agar bagian tengah beras matang dan tidak keras.
3 ✓

Alasi kukusan dengan kain basah, tiriskan beras dan sebarkan merata di atasnya.

Tips: Lapisan beras jangan terlalu tebal agar uap bisa menembus rata.
4 ✓

Kukus dengan uap kuat selama 15 menit.

Tips: Uap panas memasak butiran dengan lembut.
5 ✓

Buka, balikkan posisi beras dengan hati-hati agar matang merata, lalu kukus lagi 10-15 menit.

Tips: Beras matang jika warnanya transparan, lunak, namun kenyal.
6 ✓

Angkat, aduk di wadah untuk mengeluarkan uap berlebih.

Tips: Secara tradisional disimpan di wadah bambu agar tetap hangat tapi tidak lembap.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan beras biasa?
Tidak. Beras ketan berbeda secara botani. Beras biasa tidak akan memiliki tekstur kenyal yang sama saat dikukus.
Bagaimana jika tidak punya kukusan bambu?
Kukusan logam biasa atau saringan di atas panci air mendidih juga bisa, asalkan dialasi kain agar beras tidak jatuh.

Bahan

  • 300 g Beras ketan
  • 500 ml Air (untuk mengukus)
  • 1 jumput Garam (opsional)