Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Brownies kayu manis di piring
Brownies kayu manis yang fudgy dengan permukaan retak yang khas.

Brownies Kayu Manis

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Brownies adalah raja kue "bantat": tujuannya bukan bolu yang mengembang, tetapi tekstur yang padat, pekat, hampir seperti permen (fudgy). Penambahan kayu manis memberikan sentuhan yang mengingatkan pada cokelat Meksiko, yang memperdalam rasa kakao dan memberikan kehangatan pada hidangan penutup.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kecil (sekitar 20x20 cm) - Brownies akan bagus jika memiliki ketinggian.
  • Pengocok tangan - Di sini tujuannya bukan memasukkan banyak udara.
  • Ayakan - Untuk menghilangkan gumpalan bubuk kakao.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Alasi loyang dengan kertas roti.

Tips: Biarkan kertas menggantung di tepinya, jadi setelah dipanggang Anda bisa mengangkat kue dengan satu gerakan.
2 ✓

Lelehkan mentega dan cokelat hitam di atas uap atau dalam microwave. Aduk rata, dan biarkan hingga hangat kuku.

Tips: Jika cokelat terlalu panas, akan "memasak" telur, yang akan membuat kue terasa seperti telur dadar.
3 ✓

Kocok telur dengan gula hingga berbusa (tetapi jangan terlalu kaku seperti bolu), lalu tuangkan mentega cokelat dan vanili.

Tips: Pelarutan gula menciptakan lapisan tipis, mengkilap, dan renyah di atas brownies (kulit kertas).
4 ✓

Ayakkan tepung, bubuk kakao, kayu manis, dan garam ke dalamnya. Lipat dengan spatula hanya sampai tepung hilang.

Tips: Pengadukan berlebihan adalah musuh di sini: memasukkan gelembung udara ke dalam adonan, yang akan membuatnya seperti bolu, bukan brownies padat.
5 ✓

Tuang adonan ke dalam loyang, dan panggang selama sekitar 20-25 menit.

Tips: Perhatikan oven! Saat pinggirannya sudah padat, tetapi bagian tengahnya masih sedikit bergoyang, itu sudah sempurna.
6 ✓

Tunggu sampai benar-benar dingin (selama ini strukturnya akan mengeras), lalu angkat bersama kertasnya dan potong.

Tips: Jika dipotong panas bisa meleleh dan berantakan.
7 ✓

Sebelum disajikan, taburi gula halus dan sedikit kayu manis.

Tips: Disajikan dengan es krim, kontras suhu (es krim dingin, kue suhu ruang) meningkatkan pengalaman.

FAQ Resep

Bagaimana saya tahu kalau sudah matang?
Tes tusuk gigi brownies berbeda: tusuk gigi tidak boleh keluar benar-benar bersih! Harus ada beberapa remah basah, tetapi bukan adonan cair.
Terlalu kering.
Anda memanggangnya terlalu lama. Beberapa menit sangat berarti, lain kali keluarkan lebih cepat! Saat pendinginan masih akan mengeras.
Bisakah saya menggunakan cokelat susu?
Tidak disarankan, karena akan terlalu manis dan strukturnya berubah. Jiwa brownies adalah rasio cokelat hitam dan mentega.

Bahan

  • 200 g Cokelat hitam (min. 60%)
  • 150 g Mentega
  • 200 g Gula pasir
  • 3 butir Telur
  • 100 g Tepung terigu
  • 30 g Bubuk kakao
  • 5 g Bubuk kayu manis
  • 5 ml Ekstrak vanili
  • 20 g Gula halus (untuk taburan)
  • 1 jumput Garam