Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Burger Bulgogi disajikan dengan salad dan kimchi
Burger Bulgogi Korea otentik dengan rasa yang menggugah selera

Burger Bulgogi

Penulis: Flavelo
Resep Masakan Cepat Saji
Bayangkan hamburger Amerika bertemu dengan dunia BBQ Korea. 'Bulgogi' secara harfiah berarti 'daging api', dan merupakan raja daging marinasi panggang di Korea. Dalam resep ini, patty daging sapi klasik diresapi dengan harmoni manis-asin kecap, minyak wijen, dan jahe. Karamelisasi gula saat pemanggangan membentuk kerak lengket yang tak tertahankan pada daging, yang dijamin membuat ketagihan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Korea

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan anti lengket: Karena bumbu gula cenderung lengket.
  • Mangkuk aduk: Untuk mencampur daging.

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen
⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Mustard (mungkin ada di mayones)

Cara Membuat

1 ✓

Masukkan daging giling ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap asin, gula merah, bawang putih geprek, jahe parut, minyak wijen, biji wijen, dan daun bawang. Aduk dengan tangan secara perlahan, cukup sampai tercampur rata.

Tips: Jangan menguleni daging berlebihan! Jika terlalu banyak dikerjakan, protein akan menyatu, dan burger akan menjadi keras dan kenyal. Biarkan berongga!
2 ✓

Dengan tangan basah, bentuk 4 patty gemuk. Tekan sedikit bagian tengahnya. Istirahatkan di kulkas selama 10 menit.

Tips: Istirahat membantu rasa menyatu, dan lemak kembali dingin, sehingga patty tidak hancur di wajan.
3 ✓

Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang. Panggang patty 3-4 menit per sisi. Hati-hati: karena bumbu gula, mudah gosong jika api terlalu besar!

Tips: Karamelisasi gula memberikan lapisan gelap mengkilap yang khas bulgogi.
4 ✓

Sementara itu, belah roti dan panggang permukaan potongnya.

Tips: Memanggang memberikan kerenyahan, dan mencegah jus membasahi roti.
5 ✓

Susun burger: Mayones di bawah, selada, lalu patty daging mengkilap, timun, dan porsi kimchi yang banyak di atasnya.

Tips: Keasaman dan kepedasan kimchi dengan sempurna 'memotong' rasa manis-berlemak daging (keseimbangan rasa).
6 ✓

Sajikan segera selagi panas!

Tips: Ubi jalar goreng paling cocok sebagai pendamping.

FAQ Resep

Mengapa bagian luar daging gosong?
Gula dalam bumbu terkaramelisasi (dan gosong) jauh lebih cepat daripada daging biasa. Panggang dengan api sedang, dan balik lebih sering!
Bisakah saya menggunakan daging lain?
Ya, bahkan campuran daging sapi dan ayam bisa membuatnya lebih juicy.

Bahan

  • 600 g Daging Sapi Giling (minimal 20% lemak)
  • 4 sdm Kecap Asin
  • 2 sdm Gula Merah
  • 2 siung Bawang Putih (geprek)
  • 1 sdt Jahe Segar (parut)
  • 2 sdm Minyak Wijen
  • 1 sdm Biji Wijen Sangrai
  • 2 batang Daun Bawang (cincang halus)
  • 4 buah Roti Burger
  • 4 lembar Daun Selada
  • 1 buah Timun (iris)
  • 100 g Kimchi (opsional, tapi disarankan)
  • 4 sdm Mayones (bisa dicampur sedikit saus cabai)
  • 2 sdm Minyak untuk menggoreng