Roti Naan-e Barbari Persia yang baru dipanggang Naan-e Barbari Cupcake biskuit yang baru dipanggang Cupcake Biskuit Saus krim jeruk nipis rosemary disajikan Saus krim jeruk nipis rosemary Saus tomat kapari rosemary disajikan Saus tomat kapari rosemary Cupcake cokelat ganda disajikan Cupcake cokelat ganda Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai Roti Naan-e Barbari Persia yang baru dipanggang Naan-e Barbari Cupcake biskuit yang baru dipanggang Cupcake Biskuit Saus krim jeruk nipis rosemary disajikan Saus krim jeruk nipis rosemary Saus tomat kapari rosemary disajikan Saus tomat kapari rosemary Cupcake cokelat ganda disajikan Cupcake cokelat ganda Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai
Toples berisi chutney apel kental berwarna cokelat kemerahan
Saus chutney apel manis pedas dengan tekstur selai yang kaya rasa

Chutney Apel Karamel Panggang BBQ

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Chutney aslinya berasal dari India, tetapi versi BBQ ini memadukannya dengan rasa Amerika yang berasap. Selama pemanggangan, gula alami apel terkaramelisasi, dan rasa asap menyatu ke dalam daging buah. Saus kental dan berempah ini adalah pelengkap sempurna untuk daging berlemak (mis. daging sapi) atau keju, karena keasamannya 'memotong' rasa lemak.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 95 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panggangan atau wajan panggangan: Untuk rasa asap.
  • Panci: Untuk memasak.

Cara Membuat

1 ✓

Potong apel menjadi empat, buang bijinya. Olesi tipis dengan minyak, dan letakkan di panggangan panas dengan sisi potongan menghadap ke bawah. Panggang 5-6 menit sampai bergaris dan lunak.

Tips: Kisi panggangan membakar gula di permukaan apel melalui perpindahan panas langsung (konduksi), menciptakan rasa yang khas.
2 ✓

Sementara itu, dalam panci tumis bawang dengan minyak hingga bening. Potong apel panggang menjadi potongan lebih kecil, dan tambahkan ke bawang.

Tips: Jangan potong apel terlalu kecil, bagus jika ada potongan yang bisa digigit.
3 ✓

Tambahkan gula, cuka, saus BBQ, dan rempah-rempah. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit sampai kental seperti selai.

Tips: Keasaman cuka dan pektin (dari apel) membantu mengentalkan saus (gelatinisasi).
4 ✓

Angkat dari api, dan biarkan dingin. Sajikan dingin.

Tips: Rasa akan lebih enak jika didiamkan sehari di kulkas (penyatuan rasa).

FAQ Resep

Tahan berapa lama?
Dalam toples bersih, di kulkas selama 1-2 minggu. Gula dan cuka adalah pengawet alami, tetapi karena tidak disterilisasi, tidak tahan berbulan-bulan.

Bahan

  • 3 buah Apel (daging keras)
  • 100 ml Saus BBQ
  • 1 buah Bawang bombay merah (potong dadu)
  • 2 sdm Gula merah
  • 2 sdm Cuka apel
  • 1 sdt Paprika asap
  • 0.5 sdt Kayu manis
  • 1 sdt Jahe (parut)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam
  • 2 sdm Minyak zaitun