Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Daging Sapi BBQ Marinasi Bir Hitam disajikan
Daging sapi BBQ yang empuk dan juicy, dimarinasi dalam bir hitam

Daging Sapi BBQ Marinasi Bir Hitam

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Pernikahan bir dan daging panggang dibuat di surga. Rasa bir hitam yang beraroma malt dan sedikit karamel sangat cocok dengan zat panggangan daging, tetapi tidak hanya karena rasa kita menggunakannya: bahan alami dalam bir membantu melunakkan serat daging, sehingga menjadi lebih empuk. Resep ini adalah tentang kedalaman rasa: trio bir pahit, gula manis, dan paprika asap tak terkalahkan.
🕒 Persiapan 4 jam 25 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 650 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wadah marinasi besar atau kantong yang bisa ditutup
  • Penjepit panggangan
  • Kuas
  • Panggangan atau wajan bergelombang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten (dalam bir dan saus Worc)
⚠️ Kedelai (Saus Worc)
⚠️ Ikan (Saus Worc)

Cara Membuat

1 ✓

Buat marinasi: campur bir, saus Worcestershire, cuka, gula, dan bumbu (garam, lada, bawang putih, paprika) dalam mangkuk sampai gula larut.

Tips: Keasaman dan kandungan enzim marinasi akan mengolah daging. Gula akan membantu pencokelatan.
2 ✓

Masukkan irisan daging ke dalam marinasi, balikkan, dan biarkan istirahat di kulkas setidaknya 4 jam (tapi terbaik semalaman).

Tips: Semakin lama daging dalam marinasi, semakin dalam rasa meresap, dan semakin empuk hasilnya. (Pelunakan enzimatis).
3 ✓

Angkat daging, tepuk-tepuk cairannya dengan tisu dapur, lalu olesi tipis dengan minyak zaitun.

Tips: Jangan pernah menaruh daging basah di panggangan! Air akan menjadi uap dan mengukus daging alih-alih memanggangnya, sehingga zat panggangan lezat tidak terbentuk. (Penghambatan reaksi Maillard).
4 ✓

Panaskan panggangan ke suhu sedang panas. Panggang irisan selama 6-7 menit per sisi, sampai muncul garis panggangan yang indah.

Tips: Jangan memindahkan daging tanpa perlu! Biarkan jeruji menandainya dengan indah.
5 ✓

Pada menit-menit terakhir olesi dengan saus BBQ, dan biarkan terpanggang.

Tips: Sisa marinasi juga bisa digunakan: rebus dalam panci kecil sampai kental, dan gunakan sebagai saus (penting untuk merebus karena daging mentah!).
6 ✓

Istirahatkan daging 10 menit tertutup sebelum disajikan.

Tips: Selama istirahat serat rileks, dan jus terdistribusi merata.

FAQ Resep

Bir apa yang harus saya pilih?
Sebaiknya bir hitam atau setengah hitam, yang beraroma malt dan tidak terlalu banyak hop (pahit). Stout atau Porter juga pilihan yang sangat baik.
Bolehkah anak-anak memakannya?
Meskipun selama pemanggangan sebagian besar alkohol menguap, karena marinasi mungkin masih ada sedikit. Untuk anak-anak lebih baik gunakan bir non-alkohol atau jus apel.

Bahan

  • 1000 g Leher Sapi / Chuck (diiris)
  • 300 ml Bir hitam
  • 2 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam bubuk
  • 1 sdt Bubuk bawang putih
  • 2 sdt Paprika asap
  • 2 sdm Gula merah
  • 2 sdm Saus Worcestershire
  • 200 ml Saus BBQ
  • 50 ml Cuka apel
  • 2 sdm Minyak zaitun