Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Diavola pizza dengan gorgonzola dan cabai
Pizza Diavola yang menggugah selera dengan topping gorgonzola leleh

Diavola pizza dengan gorgonzola

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Ini bukan solusi cepat kedai pizza sudut jalan, tetapi bom rasa bagi yang berani. 'Diavola' (setan) berarti api dari salami pedas, yang di sini kita lengkapi dengan rasa jamur yang khas dan sedikit manis dari gorgonzola. Dua karakter kuat ini meleleh menjadi satu dalam panasnya oven: lemak salami meleleh dan bercampur dengan keju krim, menciptakan definisi sempurna dari 'umami'.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 850 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang pemanggang atau batu pizza
  • Kertas roti
  • Pemotong pizza

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga maksimum (biasanya 230-250°C). Jika Anda memiliki batu pizza, masukkan saat dingin. Jika tidak, balikkan loyang dan panaskan.

Tips: Musuh terbesar pizza rumahan adalah suhu rendah. Permukaan panas segera 'mengejutkan' adonan, sehingga menjadi berongga, bukan seperti biskuit (pembentukan uap mendadak).
2 ✓

Tarik dan giling adonan dengan tangan menjadi bentuk bulat. Jangan gunakan penggiling adonan, karena itu akan menekan keluar gelembung berharga. Biarkan pinggirannya lebih tebal.

Tips: Jika adonan membal saat digiling, biarkan istirahat 5 menit. Pada saat ini serat gluten rileks, dan menjadi lebih patuh (relaksasi gluten).
3 ✓

Olesi adonan dengan saus tomat, tetapi biarkan pinggirannya bebas. Taburi dengan oregano.

Tips: Sedikit lebih baik: jika terlalu banyak saus, adonan akan basah, dan tidak pernah terpanggang renyah.
4 ✓

Sobek-sobek mozzarella dan hancurkan gorgonzola menjadi tumpukan kecil di atasnya.

Tips: Jangan parut keju, biarkan berbongkah, sehingga meleleh lebih lambat dan tidak hangus pada suhu tinggi.
5 ✓

Letakkan irisan salami sapi dan cabai yang sudah diiris.

Tips: Letakkan salami di atas keju agar terkena panas langsung, sehingga pinggirannya renyah, dan lemaknya memberi rasa pada pizza.
6 ✓

Geser pizza ke loyang/batu panas (lebih mudah dengan kertas roti). Panggang selama 12-15 menit, sampai pinggirannya melepuh kecokelatan dan keju bergelembung.

Tips: Sudah pas jika pinggiran adonan memiliki bercak cokelat tua di beberapa tempat – ini memberikan rasa 'tungku' yang khas (reaksi Maillard).
7 ✓

Keluarkan, beri beberapa tetes minyak zaitun extra virgin, biarkan dingin 2 menit, lalu potong.

Tips: Selama istirahat, keju sedikit mengeras kembali, sehingga semua topping tidak mengalir turun saat potongan pertama.

FAQ Resep

Mengapa bagian tengah pizza menjadi berair?
Kemungkinan mozzarella terlalu berair. Gunakan mozzarella 'blok', atau tiriskan yang dalam kemasan dengan seksama berjam-jam sebelumnya.
Apakah gorgonzola bisa diganti?
Jika Anda merasa terlalu kuat, gunakan keju biru atau bahkan keju kambing, tetapi kelembutan gorgonzola adalah pasangan sejati untuk salami pedas.

Bahan

  • 500 g Adonan pizza (mentah, mengembang)
  • 200 ml Saus tomat (kental, untuk pizza)
  • 200 g Keju Mozzarella (tiriskan)
  • 100 g Keju Gorgonzola
  • 150 g Salami Sapi Pedas (mis. Ventricina atau salami paprika pedas)
  • 2 buah Cabai (segar)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Oregano kering