Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Dumpling keju cottage lembut ditaburi krim asam manis dan remah roti panggang.
Dumpling keju cottage digulingkan dalam remah roti panggang, disajikan dengan krim asam manis.

Dumpling keju cottage

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia dumpling keju cottage yang ringan adalah keseimbangan kesabaran dan pengikatan air. Semolina tidak bereaksi seketika: butuh waktu untuk menyerap kelembapan keju cottage dan membengkak. Jika Anda melewatkan istirahat ini, dumpling akan hancur, atau – jika Anda mencoba menyelamatkannya dengan terlalu banyak semolina – akan menjadi keras seperti batu. Tujuannya adalah struktur yang lembut dan bergoyang.
🕒 Persiapan 45 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan
  • Panci besar untuk merebus
  • Wajan untuk remah roti

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Hancurkan keju cottage dengan garpu, campurkan telur, semolina, garam, dan kulit lemon. Biarkan istirahat di lemari es setidaknya selama 30 menit.

Tips: Waktu pasif ini adalah yang paling penting. Semolina terhidrasi (menyerap air) saat ini, inilah yang akan menyatukan dumpling saat dimasak.
2 ✓

Sementara itu, siapkan remah roti: lelehkan mentega dalam wajan, masukkan tepung roti, dan sangrai hingga cokelat keemasan sambil terus diaduk.

Tips: Protein susu dalam mentega juga mencokelat, ini memberikan rasa karamel.
3 ✓

Didihkan air dalam panci besar, beri sedikit garam. Bentuk bola-bola dari adonan dengan tangan basah.

Tips: Jangan memadatkan dumpling terlalu kuat, biarkan longgar. Tangan basah mencegah adonan menempel pada Anda.
4 ✓

Masukkan dumpling ke dalam air yang mendidih perlahan (bukan bergolak!). Jika sudah naik ke permukaan, masak 2-3 menit lagi.

Tips: Didihan yang terlalu kuat bisa menghancurkan dumpling yang lembut.
5 ✓

Angkat dengan sendok saring, tiriskan, dan gulingkan dalam remah roti mentega. Sajikan dengan krim asam dan gula halus.

Tips: Sajikan segera, karena dumpling bisa mengeras saat didiamkan.

FAQ Resep

Hancur di air. Mengapa?
Entah Anda tidak mengistirahatkannya cukup lama, dan semolina tidak membengkak, atau keju cottage terlalu basah. Tambahkan sedikit tepung lain kali.
Menjadi keras. Mengapa?
Anda memasukkan terlalu banyak semolina, atau memasaknya terlalu lama.

Bahan

  • 500 g Keju Cottage (setengah lemak, berbutir)
  • 100 g Semolina
  • 2 butir Telur (ukuran sedang)
  • 1 jumput Garam
  • 1 sdt Kulit lemon parut (opsional, tapi disarankan)
  • 60 g Mentega
  • 100 g Tepung roti (panir)
  • 200 ml Krim Asam (untuk penyajian)
  • 3 sdm Gula halus (untuk penyajian)