Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Es krim almond dalam sekop es krim
Es krim almond yang lembut dan kaya rasa kacang ala rumahan

Es krim almond

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Almond di sini bukan sekadar tambahan, tetapi pemeran utama. Kuncinya adalah pemanggangan almond terlebih dahulu, yang melepaskan minyak atsiri dan memperdalam rasa. Krim Inggris yang dimasak (dasar kuning telur) adalah pembawa sempurna untuk aroma kacang ini. Rasa klasik yang elegan, yang berdiri sendiri tetapi juga sangat baik sebagai pendamping kue.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 5 jam 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 340 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan (untuk memanggang)
  • Pencacah
  • Panci
  • Pengocok telur
  • Mesin es krim

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan (Almond)

Cara Membuat

1 ✓

Panggang almond dalam wajan kering, lalu dinginkan dan giling halus.

Tips: Panggang sampai bagian dalamnya juga berwarna cokelat muda, bukan hanya kulitnya. Hati-hati, cepat gosong!
2 ✓

Masak krim dasar (crème anglaise): panaskan susu/krim/gula, tambahkan ke kuning telur dengan penyamaan suhu, lalu kentalkan di atas api kecil.

Tips: Jangan rebus campuran telur, cukup biarkan berasap dan mengental (sekitar 80-82°C).
3 ✓

Campurkan almond dan vanila ke dalam krim. Dinginkan sepenuhnya.

Tips: Jika butiran almond mengganggu, diamkan dalam krim semalaman (agar rasa meresap), lalu saring. Jika suka teksturnya, biarkan saja.
4 ✓

Bekukan dalam mesin atau wadah.

Tips: Karena kandungan minyak almond, es krim ini akan sangat lembut.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan tepung almond?
Ya, tapi rasa almond utuh yang baru dipanggang dan digiling jauh lebih intens karena minyaknya belum teroksidasi.

Bahan

  • 100 g Almond (berkulit atau blansir)
  • 300 ml Krim kental
  • 250 ml Susu full cream
  • 100 g Gula pasir
  • 4 butir Kuning telur
  • 1 sdt Ekstrak vanila