Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Fajita dengan steak disajikan dengan ketumbar segar dan guacamole
Potongan daging sapi dan sayuran yang mendesis, siap dibungkus tortilla hangat

Fajita dengan Steak

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Fajita berasal dari kata 'sabuk kecil' (faja), yang merujuk pada otot diafragma sapi – ini adalah bagian daging asli yang murah yang didapat para koboi. Rahasianya adalah pemanggangan mendadak di atas plat besi panas sampai berasap, yang membuat pinggiran daging dan sayuran hangus, tapi dalamnya tetap juicy. Penyajian yang mendesis bukan hanya elemen pertunjukan, tapi bagian dari pengalaman: ledakan aroma di meja makan.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 620 kkal
🌍 Masakan Meksiko (Tex-Mex)

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan besar beralas tebal (sebaiknya besi cor)
  • Mangkuk besar untuk marinasi
  • Penjepit daging

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Buat marinasi: campur setengah bagian minyak, jus jeruk nipis, bawang putih, dan rempah-rempah (jintan, cabai, paprika, lada). Masukkan irisan daging. Biarkan selama 30 menit.

Tips: Keasaman jeruk nipis melunakkan daging, tapi jangan biarkan berjam-jam, karena bisa menghancurkan serat.
2 ✓

Panaskan wajan hingga berasap. Masukkan daging (bersama marinasinya), dan goreng sangat cepat sambil diguncang, sampai terbentuk kerak cokelat (sekitar 3-4 menit). Angkat ke piring.

Tips: Wajan harus sangat panas! Jika tidak cukup panas, daging mengeluarkan air dan terkukus, bukan terpanggang.
3 ✓

Tambahkan minyak jika perlu, dan masukkan paprika serta bawang ke wajan panas. Tumis sampai pinggirannya agak hitam, tapi masih renyah.

Tips: 'Charring' (gosong hitam) memberikan rasa asap khas fajita.
4 ✓

Masukkan kembali daging ke sayuran, aduk rata sebentar agar semua panas.

Tips: Saat ini jus yang keluar dari daging melapisi sayuran juga.
5 ✓

Sementara itu, panaskan tortilla di wajan kering atau microwave.

Tips: Tortilla dingin itu mudah patah dan alot. Yang hangat lembut dan memeluk isian.
6 ✓

Sajikan segera di wajan (jika memungkinkan), tawarkan krim asam, guacamole, dan ketumbar di sampingnya.

Tips: Semua orang menggulung sendiri di meja!

FAQ Resep

Apa yang membuat daging empuk?
Marinasi asam (jus jeruk nipis) dan pemanggangan cepat dengan suhu tinggi adalah kuncinya. Jangan dimasak terlalu lama, karena daging sapi akan menjadi seperti sol sepatu!
Daging apa yang harus saya beli?
Diafragma (skirt steak) adalah yang otentik, tapi sulit didapat di sini. Sirloin atau rib-eye adalah alternatif yang sempurna.

Bahan

  • 500 g Daging sapi (untuk steak, iris memanjang)
  • 3 buah Paprika (aneka warna, iris memanjang)
  • 1 buah Bawang bombay (iris tebal)
  • 2 siung Bawang putih (dihaluskan)
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 2 sdm Jus jeruk nipis
  • 1 sdt Jintan bubuk
  • 1 sdt Bubuk cabai
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 8 lembar Tortilla gandum
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada
  • 10 g Ketumbar segar
  • 150 g Krim asam dan Guacamole (untuk penyajian)