Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Fasírt dengan kerak renyah, dibuat dari daging giling yang juicy
Bola daging fasírt yang juicy di dalam dan renyah di luar, siap disantap dengan pelengkap acar.

Fasírt (Bola Daging)

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Rahasia Fasírt yang sempurna adalah keseimbangan: tidak terlalu keras, tidak terlalu lunak. Daging memberikan tubuh, bagian berlemak memberikan jus, dan roti yang direndam melonggarkan struktur, sehingga kita tidak mendapatkan bola daging yang keras, melainkan tekstur yang berongga dan bisa digigit. Bawang putih dan paprika adalah jiwa Hungaria di dalamnya.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Wajan untuk menggoreng
  • Parutan untuk bawang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Rendam roti dalam susu sampai terserap sepenuhnya, lalu peras hingga kering.

Tips: Pati roti dan kelembapan yang tersisa di dalamnya menjadi uap yang melonggarkan fasírt dari dalam, ini membuatnya lembut.
2 ✓

Parut bawang bombay atau potong sangat halus, geprek bawang putih.

Tips: Tekstur bawang parut menyebar lebih baik dalam daging, tidak akan ada potongan yang memecah bola.
3 ✓

Uleni daging, roti yang sudah diperas, telur, bawang, dan rempah-rempah. Kerjakan sampai adonan menyatu dan sedikit lengket.

Tips: Dari pengulenan, protein daging (myosin) menjadi lengket, ini adalah lem alami yang menyatukan fasírt di samping telur.
4 ✓

Dengan tangan basah, bentuk bola-bola, pipihkan menjadi cakram, dan gulingkan dalam tepung roti.

Tips: Remah roti membentuk kerak renyah di lapisan luar, yang menahan jus di dalam.
5 ✓

Goreng dalam minyak setengah panas selama 4-5 menit setiap sisi hingga merah tua. Tiriskan di atas tisu dapur.

FAQ Resep

Mengapa hancur saat digoreng?
Terlalu banyak roti, atau Anda tidak menguleni adonan dengan cukup baik, dan protein daging tidak aktif untuk menyatukannya.
Bagian tengah mentah.
Anda membentuk bola terlalu besar, atau minyak terlalu panas, dan luarnya gosong sebelum panas mencapai bagian tengah.

Bahan

  • 500 g Daging Sapi Giling (sebaiknya yang sedikit berlemak agar tidak kering)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 butir Telur
  • 2 lembar Roti kering
  • 100 g Tepung roti (untuk baluran)
  • 100 ml Susu (atau air untuk merendam)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam bubuk
  • 1 sdt Paprika bubuk manis
  • 500 ml Minyak (untuk menggoreng)