Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari
Focaccia kenari-marzipan disajikan
Focaccia kenari-marzipan segar dengan potongan lezat

Focaccia kenari-marzipan

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Sekali lagi bukti bahwa focaccia tidak berhenti pada rosemary dan garam. Pasangan kenari dan marzipan menghasilkan roti yang kaya, hampir seperti kue. Marzipan terkaramelisasi selama pemanggangan dan sebagian meleleh ke dalam adonan, sementara kenari memberikan kerenyahan panggang. Focaccia ini sempurna untuk sarapan dengan kopi, atau camilan sore.
🕒 Persiapan 1 jam 25 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 50 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 270 kkal
🌍 Masakan Italia (Versi Manis)

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang
  • Mangkuk besar
  • Parutan (untuk marzipan)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Kacang-kacangan
⚠️ Almond (marzipan)

Cara Membuat

1 ✓

Larutkan gula dalam air hangat kuku, dan remas ragi ke dalamnya. Biarkan bekerja selama 10 menit.

Tips: Suhu air harus sekitar 37°C. Jika nyaman di jari Anda, maka itu juga baik untuk ragi. Jika panas, itu akan membunuh jamur.
2 ✓

Campurkan tepung dengan garam, lalu tambahkan ragi yang sudah mengembang dan minyak. Uleni menjadi adonan yang halus dan elastis.

Tips: Garam jangan bersentuhan langsung dengan ragi di awal, karena menghambat pengembangannya (stres osmotik).
3 ✓

Diamkan tertutup di tempat hangat selama 1 jam.

Tips: Lingkungan hangat mempercepat metabolisme jamur ragi.
4 ✓

Tuang adonan ke loyang, dan pipihkan dengan tangan berminyak.

Tips: Jangan pipihkan terlalu tipis, biarkan bervolume agar ada yang bisa digigit.
5 ✓

Cincang kasar kenari, parut pasta marzipan dengan parutan lubang besar (masukkan ke kulkas sebelumnya agar keras).

Tips: Pemanggangan kenari terjadi saat dipanggang, sehingga minyak kenari menetes ke dalam adonan.
6 ✓

Taburkan topping di atas adonan, dan tekan dalam-dalam dengan jari Anda.

Tips: Penekanan penting agar topping tidak jatuh saat adonan mengembang.
7 ✓

Istirahatkan lagi selama 15 menit, lalu panggang pada suhu 200°C selama 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Tips: Selama istirahat, adonan mengembang kembali, sehingga menjadi sangat lembut.

FAQ Resep

Mengapa marzipan gosong?
Marzipan sensitif terhadap panas karena kandungan gulanya yang tinggi. Cobalah menekannya lebih dalam ke adonan, atau panggang di rak yang lebih rendah.
Bisakah saya mengganti ragi segar dengan ragi instan?
Ya, 7g ragi instan setara dengan 20-25g ragi segar.

Bahan

  • 20 g Ragi segar
  • 300 ml Air hangat
  • 1 sdt Gula
  • 3 ml Minyak zaitun (untuk adonan)
  • 500 g Tepung terigu
  • 10 g Garam
  • 100 g Kacang kenari (walnut)
  • 100 g Pasta marzipan
  • 20 ml Minyak zaitun (untuk olesan)