Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Gulungan kelapa berdasarkan resep rumahan
Dessert tanpa oven yang memadukan rasa kakao dan kelapa

Gulungan kelapa

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia dessert ini adalah daya serap remah biskuit dan pertemuan lemak. Tanpa dipanggang, hanya dengan pencampuran bahan yang menyeluruh, tercipta tekstur khas yang bisa dipotong namun lembut, di mana pahitnya adonan kakao bertemu dengan manisnya isian kelapa.
🕒 Persiapan 30 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 250 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar (untuk menyatukan adonan)
  • Papan giling atau alas silikon
  • Penggiling adonan
  • Pisau (untuk memotong)
  • Timbangan

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Takar semua bahan dengan tepat. Masukkan biskuit, gula halus, bubuk kakao, dan garam ke mangkuk besar, lalu aduk rata dalam keadaan kering hingga kakao mewarnai biskuit secara merata.

Tips: Pencampuran kering membantu agar tidak ada gumpalan kakao di adonan. Garam mengangkat rasa manis (penguat rasa).
2 ✓

Tambahkan mentega lunak (atau margarin), susu, dan perisa rum ke campuran kering. Mulai uleni dengan tangan.

Tips: Mentega harus lunak agar bisa membentuk emulsi dengan cairan dan bubuk (homogenisasi).
3 ✓

Uleni massa hingga benar-benar menyatu, lepas dari dinding mangkuk, dan permukaannya bagus mengkilap. Jika hancur, tambahkan sedikit susu lagi.

Tips: Selama pengulenan, butiran biskuit menyerap kelembapan (hidrasi).
4 ✓

Bentangkan selembar kertas roti, dan taburi dengan separuh kelapa parut. Letakkan bola adonan di atasnya, pipihkan sedikit, lalu giling menjadi persegi panjang setebal setengah cm. Jika penggiling lengket, taburi adonan dengan sedikit kelapa juga.

Tips: Alas kelapa mencegah lengket, dan juga berfungsi sebagai pelapis.
5 ✓

Taburi adonan yang sudah digiling dengan sisa kelapa parut secara merata, lalu dengan bantuan kertas roti gulung rapat dari sisi panjang, seperti menggulung karpet.

Tips: Gulungan yang rapat mengeluarkan udara, sehingga saat dipotong gulungan tidak akan hancur.
6 ✓

Bungkus batang dengan plastic wrap atau kertas roti, dan masukkan ke kulkas minimal 2 jam agar mentega mengeras kembali dan adonan memadat.

Tips: Selama pendinginan lemak mengkristal, ini memberikan struktur pada dessert (pemadatan fisik).
7 ✓

Setelah istirahat, keluarkan dan potong setebal jari dengan pisau tajam. Sajikan dingin.

Tips: Jika massa menempel di pisau, celupkan ke air hangat sebelum setiap potongan, lalu lap kering.

FAQ Resep

Mengapa adonan pecah saat digiling?
Mungkin kurang cairan atau lemak. Tambahkan sedikit susu atau mentega lunak, dan uleni lagi.
Apa yang harus dilakukan jika terlalu lengket?
Tambahkan sedikit biskuit giling, itu akan menyerap kelembapan berlebih.
Berapa lama tahan?
Di kulkas, tertutup rapat, tetap segar selama 3-4 hari.

Bahan

  • 250 g Biskuit giling
  • 100 g Gula halus (diayak)
  • 2 sdm Bubuk kakao (tanpa pemanis)
  • 100 g Mentega atau Margarin (suhu ruang, lunak)
  • 50 ml Susu
  • 1 sdt Perisa Rum
  • 150 g Kelapa parut
  • 1 jumput Garam