Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Ikan panggang disajikan dengan saus lemon
Ikan panggang lezat dan segar dengan saus lemon

Ikan panggang dengan saus lemon

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Makan malam elegan dalam 20 menit? Mungkin. Rasa lembut ikan daging putih (seperti hake atau nila) adalah kanvas sempurna untuk saus mentega-lemon. Tekniknya adalah memanggang di wajan ('pan searing'), di mana ikan mendapatkan kerak sambil tetap juicy di dalam. Di akhir, kita melarutkan sisa panggangan (esensi rasa) di wajan dengan anggur dan lemon.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan anti lengket
  • Spatula

Informasi Alergen

⚠️ Ikan
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Keringkan ikan sepenuhnya dengan tisu dapur. Garami, lada.

Tips: Ikan basah tidak akan terpanggang, tapi terkukus. Permukaan kering adalah rahasia kerak renyah. [Mempromosikan reaksi Maillard]
2 ✓

Panaskan minyak dengan api sedang-tinggi. Masukkan ikan, dan panggang 4-5 menit di satu sisi hingga cokelat keemasan. Balik, panggang lagi 2-3 menit, lalu angkat.

Tips: Jangan gerakkan ikan saat dipanggang!
3 ✓

Ke wajan (tanpa dicuci!) masukkan bawang putih geprek, lalu tuang anggur dan air lemon. Kerok potongan cokelat yang menempel.

Tips: Ini disebut deglazing: melarutkan sisa panggangan yang lezat.
4 ✓

Angkat dari api, dan campurkan mentega dingin hingga meleleh dan mengentalkan saus.

Tips: Mentega dingin mengemulsi saus, memberikan kilau creamy (Monté au beurre).
5 ✓

Tuangkan saus ke atas ikan, taburi dengan peterseli.

FAQ Resep

Mengapa ikan hancur?
Anda membaliknya terlalu cepat. Tunggu sampai kerak terbentuk, maka ia akan lepas sendiri dari wajan.

Bahan

  • 600 g Fillet ikan daging putih
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 buah Lemon
  • 2 tangkai Peterseli segar
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada
  • 50 g Mentega dingin
  • 50 ml Anggur putih kering (atau kaldu)