Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Irisan daging lecsó yang juicy dari daging sapi, dibuat dengan paprika dan tomat segar
Irisan daging lecsó tradisional yang kaya bumbu dengan daging sapi lembut dan potongan sayuran.

Irisan Daging dengan Lecsó

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Irisan daging dengan lecsó adalah salah satu hidangan terpintar dari dapur Hungaria: zat panggangan berharga yang dihasilkan saat menggoreng daging dilarutkan oleh jus lecsó, sehingga tidak ada yang terbuang percuma. Daging menjadi empuk saat dikukus dalam saus tomat-paprika, sambil menyerap rasa daging asap (opsional) dan sayuran. Wajib dicocol dengan sepotong roti!
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 520 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dengan tutup (untuk mengukus)
  • Pemukul daging (untuk melunakkan irisan)

Cara Membuat

1 ✓

Pukul irisan daging sedikit, potong uratnya, lalu beri garam dan lada.

Tips: Memotong urat mencegah daging menyusut dan melengkung saat digoreng.
2 ✓

Buang biji paprika dan iris bulat, potong tomat menjadi irisan, iris bawang bombay.

Tips: Anda bisa mengupas kulit tomat (dengan menyeduhnya), jika mengganggu dalam makanan.
3 ✓

Goreng irisan daging sebentar dalam minyak panas di kedua sisi hingga merah, lalu angkat.

Tips: Ini adalah penyegelan kerak: jus daging tetap di dalam, dan zat panggangan lezat terbentuk di dasar wajan.
4 ✓

Tumis bawang bombay dalam sisa minyak. Angkat dari api, campurkan paprika bubuk.

Tips: Kandungan gula paprika merah tinggi, dalam lemak panas akan gosong dalam hitungan detik dan menjadi pahit, jadi harus diangkat dari api.
5 ✓

Tambahkan paprika dan tomat, beri garam, dan kembalikan daging ke atas lapisan sayuran.

Tips: Garam membantu sayuran mengeluarkan airnya.
6 ✓

Kukus dengan tutup di atas api kecil selama sekitar 25-30 menit sampai daging lunak.

Tips: Goyangkan wajan, tapi jangan terlalu banyak diaduk, agar daging tetap utuh.

FAQ Resep

Mengapa dagingnya keras?
Kemungkinan Anda mengukusnya terlalu sebentar dalam lecsó. Daging sapi has luar butuh waktu, atau harus dipukul sampai tipis.
Bisa dari ayam?
Ya, tapi ayam matang jauh lebih cepat, jangan dimasak terlalu lama karena akan kering!

Bahan

  • 4 potong Daging sapi has luar (Sirloin) atau Paha depan
  • 500 g Paprika putih/kuning
  • 300 g Tomat
  • 2 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 sdm Minyak goreng
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada