Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Jamur panggang marinasi balsamik disajikan
Lauk jamur panggang lezat dan sehat dengan cuka balsamik dan rempah segar

Jamur panggang marinasi balsamik

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Masakan Cepat Saji Hidangan Pendamping
Jamur adalah bom penambah rasa alami (umami), yang terkonsentrasi saat dipanggang. Gula dalam marinasi cuka balsamik terkaramelisasi di permukaan jamur, menciptakan glasir manis-asam yang mengkilap. Hidangan ini adalah bukti bahwa jamur tidak hanya lauk, tetapi juga bisa menjadi pemeran utama.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 170 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang dan kertas roti
  • Mangkuk
  • Sikat lembut atau tisu dapur untuk jamur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven sampai 220°C. Bersihkan jamur (dengan sikat), potong dua yang besar, yang kecil biarkan utuh.

Tips: Suhu tinggi sangat penting agar air jamur cepat menguap dan mulai terpanggang.
2 ✓

Campur bahan marinasi: cuka balsamik, minyak, madu, bawang putih, rosemary, garam, lada.

Tips: Campuran madu dan cuka membantu karamelisasi (reaksi Maillard) di permukaan jamur.
3 ✓

Balurkan jamur ke dalam marinasi, biarkan selama 10-15 menit agar meresap.

Tips: Karena struktur spons jamur, cairan cepat terserap.
4 ✓

Sebarkan jamur di loyang beralas kertas roti, dalam satu lapisan. Jangan menumpuk!

Tips: Jika loyang terlalu penuh, uap yang keluar tidak bisa pergi, dan jamur akan terkukus, bukan terpanggang.
5 ✓

Panggang selama 20-25 menit, balik sekali di pertengahan waktu, sampai cokelat tua dan mengkilap.

Tips: Sudah matang jika airnya menguap dan marinasi berubah menjadi glasir kental di atasnya.
6 ✓

Saat menyajikan, taburi dengan peterseli segar.

Tips: Rempah segar menyeimbangkan rasa jamur panggang yang berat dan membumi.

FAQ Resep

Haruskah saya mencuci jamur?
Sebaiknya jangan rendam dalam air, karena akan menyerap seperti spons, dan akan terkukus bukannya terpanggang. Lebih baik sikat, atau bilas cepat dan keringkan.
Jamur apa yang harus saya gunakan?
Jamur kancing cokelat (chestnut) rasanya lebih berkarakter daripada yang putih, tapi keduanya bisa digunakan.

Bahan

  • 500 g Jamur kancing (Champignon)
  • 3 sdm Cuka balsamik
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 3 siung Bawang putih (geprek)
  • 1 tangkai Rosemary segar (cincang)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada
  • 1 sdm Madu
  • 2 sdm Peterseli segar