Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis
Kari ayam Thai disajikan
Kari ayam Thai kental yang menggugah selera dengan saus santan aromatik

Kari Ayam Thai

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Jiwa dari kari Thai (Kaeng) bukanlah bubuk, melainkan pasta. Teknik otentiknya adalah 'memecah santan' (cracking the coconut milk): santan kental dididihkan hingga minyaknya terpisah, dan pasta kari ditumis dalam minyak aromatik ini. Proses ini melepaskan rasa – capsaicin, minyak serai – yang tidak akan pernah larut dalam air.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Thai

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan wok atau panci
  • Penanak nasi atau panci untuk nasi

Informasi Alergen

⚠️ Ikan (kecap ikan)

Cara Membuat

1 ✓

Masak nasi. Potong ayam menjadi irisan, potong sayuran.

Tips: Aroma nasi melati mengingatkan pada daun pandan, ini adalah lauk dasar masakan Thai.
2 ✓

Panaskan sekitar 100ml santan (bagian kentalnya) dalam wajan. Didihkan hingga mengental dan minyak mulai muncul di permukaan. (Jika tidak terpisah, tambahkan sedikit minyak).

Tips: Ini adalah teknik 'cracking'. Aroma rempah lebih larut dalam minyak yang sangat baik.
3 ✓

Tambahkan pasta kari dan tumis dalam santan berminyak selama 1-2 menit hingga harum dan mulai menggelap.

Tips: Saat inilah rempah-rempah 'mekar' (blooming).
4 ✓

Masukkan ayam dan aduk dalam pasta hingga daging memutih.

Tips: Pasta melapisi daging, sehingga rasa meresap ke dalam.
5 ✓

Tuangkan sisa santan. Sobek daun jeruk purut dengan tangan (agar aromanya keluar), dan masukkan ke dalam kuah bersama kecap ikan dan gula.

Tips: Kecap ikan memberikan rasa asin dan umami (kedalaman), sedangkan gula menyeimbangkan kepedasan.
6 ✓

Tambahkan sayuran (rebung, zucchini), dan masak dengan api sedang selama 10-15 menit hingga daging empuk dan sayuran matang.

Tips: Jangan merebus terlalu kuat, karena santan bisa pecah.
7 ✓

Matikan api, dan campurkan kemangi Thai (jangan dimasak!). Sajikan dengan nasi.

Tips: Kemangi sensitif terhadap panas, jika dimasak akan kehilangan aroma adas manisnya.

FAQ Resep

Mengapa minyak tidak terpisah dari santan saya?
Banyak santan kaleng modern mengandung penstabil (pengemulsi) yang mencegah hal ini. Jika Anda memilikinya, gunakan sesendok minyak sayur untuk menumis pasta.

Bahan

  • 400 g Fillet dada ayam
  • 400 ml Santan (kandungan lemak tinggi)
  • 2 sdm Pasta kari Thai (merah atau hijau)
  • 1 sdm Minyak netral (opsional, jika kelapa tidak cukup berlemak)
  • 150 g Rebung atau Zucchini
  • 1 sdm Kecap ikan (Nam Pla)
  • 1 sdm Gula aren (atau gula merah)
  • 3 lembar Daun jeruk purut
  • 1 ikat Kemangi Thai
  • 200 g Nasi melati